Из говядины можно приготовить много вкусных блюд. Оригинальным получается, например, салат с говядиной. Из фарша можно приготовить котлеты или тефтели. Вкусным и наваристым получается борщ или суп. Впрочем, рецептов блюд из говядины очень много.

Я хочу вам предложить рецепт мясных ежиков. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,5 кг мякоти говядины,
один полный стакан риса,
одно большое куриное яйцо,
один стакан сметаны,
одна ложка столовая с верхом томатной пасты,
черный перец молотый,
соль по вкусу,
пять ложек столовых масла растительного для жарки.

Итак, теперь самое интересное – сам процесс приготовления.

1. Рис промываем тщательно под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Заливаем рис и варим на среднем огне до полуготовности. Для приготовления данного блюда я беру кубанский рис. В процессе варки не забываем помешивать, чтобы рис не пригорел. Мясо пропускаем через мясорубку. Готовый рис промываем и добавляем миску с фаршем. Туда же вбиваем и яйцо. Добавляем соль и перец черный молотый по вкусу.

2. Все перемешиваем тщательно, чтобы масса получилась однородной.

3. В сковороде разогреваем пять ложек столовых масла растительного. Из готового фарша формируем котлеты и аккуратно кладем их в раскаленное масло. Жарим котлеты в течение пяти минут с каждой стороны на среднем огне.

4. Готовые мясные котлеты выкладываем на тарелку.

5. Теперь начинаем готовить соус. В миску наливаем половина стакана холодной кипяченой воды. Добавляем томатную пасту и сметану. По вкусу солим и перчим. Аккуратно все перемешиваем до однородной консистенции.

6. Мясные ежики выкладываем обратно в сковороду и заливаем равномерно томатным соусом.

7. Закрываем крышкой и готовим на самом малом огне в течение тридцати минут. Выключаем огонь, открываем крышку и минут десять котлетки остужаем.

8. Выкладываем готовые ежики из мяса на блюдо, а сверху поливаем соусом. Подаем к столу с любым гарниром. Можно подать, например, с картофельным пюре. Котлеты по данному рецепту получаются очень вкусными и сочными. Всем желаю приятного аппетита!