Выпечка и десерты

острый салат на зиму из баклажанОчень вкусный острый салат можно приготовить на зиму из помидоров и баклажан. Такой салат отлично дополнит любой праздничный стол. Готовится он довольно просто, но получается очень вкусным.

рецепт салата на зимуИтак, вот рецепт острого салата из баклажан. Для его приготовления нам нужны вот эти ингредиенты:
полтора килограмма спелых красных помидоров,
один килограмм баклажан среднего размера,
один килограмм красного болгарского перца,
0,5 кг лука репчатого,
одна средняя морковь,
100 мл масла растительного,
50 г сахарного песка,
50 г поваренной соли,
50 мл 9%-ого уксуса,
одна головка чеснока среднего размера,
один острый перец,
одна чайная ложка черного молотого перца.

Теперь начинаем пошагово готовить салат на зиму.

как приготовить салат на зиму1. Помидоры промываем и нарезаем дольками. Болгарский перец разрезаем на две половинки и удаляем сердцевину с семенами. Тщательно промываем под проточной водой. Очищенную и вымытую морковь нарезаем полосками. Чесночные дольки заливаем минут на десять холодной водой и очищаем. Благодаря данной процедуре, чесночные дольки легко очищаются, а шелуха не липнет к ножу. Также очищаем репчатый лук. Баклажаны моем и удаляем хвостики.

салат манжо2. Помидорные дольки пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Дольки чеснока, морковь и острый перец также пропускаем через мясорубку. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. Красный болгарский перец нарезаем тонкими полосками, а репчатый лук – тонкими полукольцами.

салат на зиму рецепт3. Все подготовленные овощи кладем в большую кастрюлю. Добавляем к ним нужное количество сахарного перца, соли и черного перца. Перемешиваем деревянной лопаткой. Теперь добавляем уксус и масло растительное. Опять хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь.

приготовление острого салата4. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим в течение сорока минут под закрытой крышкой.

острый салат на зиму из помидоров и баклажан5. Банки тщательно промываем и стерилизуем вместе с железными крышками. Готовый острый салат манжо аккуратно раскладываем в подготовленные банки и переворачиваем вверх дном.

салат из помидоров и баклажанов на зиму6. Укутываем банки с салатом и охлаждаем. Затем ставим их в темное место. Вкусный салат на зиму из баклажан и помидоров готов. Всем желаю приятного аппетита!


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Заготовки

Салаты