Выпечка и десерты

Весной, когда природа оживает, загородные дачные домики наконец-то оттаивают, а воздух наполнен тёплыми лучами по-настоящему летнего солнца, многие практически инстинктивно начинают заниматься приготовлением мяса на открытом огне.

Так или иначе, домашний шашлык в маринаде собственного уникального производства придётся как нельзя кстати. Однако мало кто знает, откуда это замечательное блюдо пришло в современную российскую реальность.

 

Как известно, выбрать и поджарить мясо – это не интернет-магазин посетить, тут надо думать и тщательно определять степень его свежести, а также происхождение. В целом ряде кавказских республик нашей страны искренне полагают, что шашлык является исключительно их национальным блюдом, но это, конечно же, глубокое историческое заблуждение. С тех пор как человек начал использовать огонь в сфере приготовления еды, качество его жизни значительно улучшилось.

Еда стала получаться намного вкуснее и питательнее, а огонь стало можно использовать не только для обогрева жилища. Безусловно, археологических свидетельств приготовления мяса не найти, однако немало про историю этого замысловатого блюда могут рассказать некоторые лингвистические данные.

К примеру, в Турции и Болгарии название этого вида пищи звучит как «шиш-кебаб», что дословно означает «палка-мясо». Существует также целый ряд документальных свидетельств, которые описывают обеденные столы высокопоставленных людей восточной Европы и Азии, и в подавляющем большинстве из них мясо, нанизанное на штык, значится в качестве одного из самых главных позиций меню для первых лиц государства.

Мало кто знает, что «национальное» блюдо, аналогичное нашему «родному» шашлыку, присутствует и у народов Северной Африки, равно как и в любом другом уголке света, что иногда кажется немного парадоксальным. Однако про рецепт североафриканского шашлыка стоит упомянуть отдельно.

Во-первых, главным условием удачного блюда будет являться свежая баранина, которую африканцы выбирают тщательнее, чем комбинезон для новорожденного многие заботливые родители европейских стран. Важно, чтобы баран был не очень старый и достаточно крупный, чтобы мясо получило максимум оттенков вкуса.

Кроме того, главным отличием является топливо, которое используют в Африке. Из-за больших проблем с добычей берёзовых и осиновых поленьев, представители африканских племён вынуждены разводить огонь при помощи саксаула или самшита. Угли от них тлеют очень долго и придают блюду совершенно незабываемый аромат, многие из тех, кому удавалось когда-либо попробовать такой самобытный шашлык, искренне признаются в том, что ничего вкуснее в жизни им съесть вряд ли удастся.


Комментарии   

0 #1 Сергей Санников 30.01.2017 13:48
Вкусное фото!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Заготовки

Салаты