Это сладкие и очень вкусные пирожные с кокосовым кремом. Пирожные шоколадные, крем пушистый и нежный. Для украшения и дополнительных вкусовых качеств пирожное осыпают кокосовой стружкой. Такие пирожные отлично дополнят любой праздничный стол, утренний кофе или чашечку ароматного чая.
Вот рецепт пирожных с кремом. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для пирожных:
200 г горького шоколада
2 яйца
80 г сливочного масла
100 г коричневого сахара
пакетик ванилина
80 г пшеничной муки
10 г какао
половина чайной ложки разрыхлителя.
Для крема:
125 мл сливок (хорошо охлажденных)
60 г маскарпоне
10 г сахарной пудры
15 г кокосовой стружки.
Дополнительно:
кокосовая стружка.
Продукты мы собрали. Теперь сам процесс приготовления пирожных с кокосовым кремом.
1. В кастрюле с толстым дном (или на водяной бане) растопите масло и битый шоколад вместе. Перемешайте и дайте остыть. В отдельной миске тщательно смешайте просеянную пшеничную муку с какао и разрыхлителем.
2. В большую миску вбейте яйца и добавьте коричневый и ванильный сахар. Взбейте миксером до образования пышной, яркой и блестящей массы. При перемешивании на наименьшей скорости добавляйте постепенно остывший шоколад. Масса должна получиться однородной.
Читайте: Аппетитные шоколадно-кокосовые пирожные
3. Порциями в три приема просейте в массу муку с какао и порошком, тщательно и осторожно перемешайте шпателем. Поставьте тесто на десять минут в холодильник.
4. В это время разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в виде кругов с интервалами (печенье разлится и вырастет). Выпекайте 10 минут. Выньте из духовки и подождите несколько минут, пока они слегка затвердеют.
5. Приготовьте крем. В миске смешайте быстро маскарпоне и просеянную сахарную пудру. Влейте сливки и перемешайте миксером до образования густого, пушистого крема - 1-2 минуты. Добавьте кокосовую стружку в крем и осторожно перемешайте шпателем.
6. Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и нанесите порцию крема на половинку пирожного. Можно также нанести ложкой. Накройте второй половинкой.
7. Обваляйте пирожное в кокосовой стружке, чтобы оно прилипло к заварному крему. Выложите на блюдо и подавайте к столу. Всем желаю приятного аппетита!