Они невероятно мягкие и пышные, в меру нежные и тягучие, с восхитительной маслянистой текстурой и красивой золотисто-коричневой корочкой. Обязательно попробуйте их приготовить и порадуйте свою семью.
Вот рецепт дрожжевых булочек. Продукты необходимые для приготовления:
1/3 стакана теплой воды,
чуть больше 2 ч. л. активных сухих дрожжей,
1/3 стакана + 1/4 ч.л. сахарного песка,
315 мл молока, подогретого,
Читайте: Дрожжевые булочки с изюмом
170 г сливочного масла, размягченного, разделенного на части,
1 большое яйцо комнатной температуры,
1,5 ч. л. соли,
4,5 стакана муки.
Время приготовления: 3 часа.
Все нужные продукты по списку собраны. Начинаем готовить вкусные домашние булочки.
1. В чаше электрического миксера взбейте тёплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5–10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
2. Установите насадку-венчик для миксера. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, тёплое молоко, 5 столовых ложек сливочного масла, яйцо и соль. Взбейте.
Читайте: Дрожжевые булочки с заварным кремом
3. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до получения однородной массы.
4. Переключите миксер на насадку для замешивания теста. Добавьте оставшиеся 2,5 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти однородным и эластичным, примерно 4–5 минут (тесто должно быть слегка липким).
5. Переложите тесто в большую миску, смазанную маслом, и накройте миску смазанной маслом пищевой плёнкой. Дайте тесту подняться в тёплом месте без сквозняков, пока его объём не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.
6. Вымесите тесто. Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из каждой части шар.
Читайте: Воздушные и вкусные дрожжевые булочки
7. Раскатайте каждый шарик теста на слегка присыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 33–36 см (старайтесь, чтобы тесто было как можно более ровным по толщине).
8. Равномерно смажьте каждый круг теста 2 столовыми ложками размягчённого сливочного масла.
9. Разрежьте каждый круг на 4 равные части, а затем каждую часть - на 3 дольки (представьте, что вы нарезаете пиццу или пирог). Сверните каждую дольку, начиная с широкого (внешнего) края.
10. Выложите рулеты на смазанный маслом противень размером 45 на 33 см. Кончик свернутого рулета должен быть внизу.
Читайте: Легкие и вкусные дрожжевые булочки
11. Накройте рулеты смазанной маслом пищевой плёнкой и оставьте подниматься в тёплом месте до увеличения в два раза, примерно на 1 час.
12. За 15 минут до готовности разогрейте духовку до 190 градусов.
13. Снимите пищевую плёнку и запекайте рулеты в разогретой духовке в течение 15–19 минут до золотисто-коричневого цвета.
14. Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла (желательно растопленного). Подавайте тёплымы или дайте остыть и храните в герметичном контейнере. Всем желаю приятного аппетита!