Линцерское печенье - одно из самых классических рождественских печений на свете. Мне нравится сочетание ароматного, насыщенного печенья и сладкого фруктового джема. Терпение - ключевой фактор при приготовлении этого классического печенья сэндвич. Чтобы оно получилось идеальным, нужно потратить немного времени и усилий, но я обещаю, что оно того стоит.
Вот рецепт печенья с джемом. Продукты необходимые для его приготовления:
220 г миндальной муки
220 г пшеничной муки
четверть чайной ложки молотой корицы
четверть чайной ложки молотой гвоздики
четверть чайной ложки соли
одно большое яйцо
две чайных ложки экстракта ванили
100 г сливочного масла
100 г сахара
Читайте: Рождественское линцерское печенье
110 г малинового джема
две столовых ложки сахарной пудры для украшения.
Все нужные продукты мы собрали. Теперь начинаем готовить домашнее печенье с малиновым джемом.
1. В миске среднего размера взбейте миндальную муку, пшеничную муку, корицу, гвоздику и соль. В небольшой миске взбейте яйцо и ваниль до однородности.
2. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сахар до получения лёгкой и пышной массы, три-четыре минуты. Добавьте яичную смесь и взбейте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте до однородности.
Читайте: Линцерское миндальное печенье с джемом
3. Разделите тесто пополам. Сформируйте из каждой половины диск и положите каждый между двумя большими листами пергаментной бумаги. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста до толщины 1 см.
4. Положите листы теста на противень или разделочную доску и уберите в холодильник на два часа или положите в морозильную камеру на тридцать минут.
5. Разогрейте духовку до ста девяносто градусов и застелите два больших противня пергаментной бумагой. Отделите один слой пергаментной бумаги от теста и вырежьте печенье круглой формочкой диаметром 5 см. При желании вырежьте в половинках печенья окошки круглой формочкой меньшего размера.
Читайте: Рождественское линцерское печенье
6. Выложите печенье на противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Выпекайте семь-девять минут или пока печенье слегка не подрумянится. Дайте остыть.
7. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте одну чайную ложку воды с джемом. Разогревайте в микроволновой печи на низкой мощности в течение тридцати секунд.
8. Затем выложите примерно половины чайной ложки джема в центр печенья, а сверху положите второе печенье. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Всем желаю приятного аппетита!