Перепелиные яйца богаты всеми необходимыми минеральными веществами и витаминами. Поэтому, они не только вкусны, но и являются полезными.
Эти яйца можно использовать в качестве украшений различных салатов, например, салата «Гнездо глухаря». Из них можно готовить разнообразные закуски.
А можно приготовить котлеты с перепелиными яйцами, рецепт которых я и хочу вам предложить. Приготовление котлет несложное. Изюминка заключается в том, что внутри них находятся целые яйца перепелки. 
Для приготовления таких котлет вам нужно подготовить:
фарш из говядины и свинины – 0,6 кг
чесночные дольки – 4-5 штук
репчатый лук – 1 луковица
яйцо куриное – 1 штука
перепелиные яйца – 5-6 штук
картофель небольшого размера – 4-5 штук
масло растительное необходимое для жарки
панировочные сухари
немного мякоти белого хлеба.
Перепелиные яйца нужно предварительно сварить 3 минуты. Чтобы яйца не потрескались, в воду нужно добавить немного соли. Около яйца сварятся, их нужно остудить в холодной воде и потом аккуратно очистить. Ингредиенты подготовлены. Теперь переходим к процессу приготовления котлет.
1. В мясной фарш нужно добавить куриное яйцо, пропущенный через мясорубку картофель и чеснок, немного мякоти белого хлеба, предварительно смоченной в молоке. Не забудьте обязательно добавить по вкусу соль и молотый черный перец. Все потом нужно тщательно перемешать, чтобы была однородная масса.
2. Взять немного подготовленного фарша, скатать шарик и сделать из него лепешку. В середину этой лепешки положить одно перепелиное яйцо. 
3. Края мясной лепешки аккуратно соединить и сформировать котлету, которую потом следует обвалять в панировочных сухарях со всех сторон. 
4. Подготовленные котлеты обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон, пока они не подрумянятся. Жарить нужно на среднем огне около 3-5 минут под закрытой крышкой. Потом переложить их на тарелку и слегка отсудить.
Готовые котлеты нужно аккуратно разрезать пополам с помощью остро наточенного длинного ножа. Если использовать маленький нож, то при разрезании котлеты могут развалиться.
Половинки котлет аккуратно и красиво уложить на блюдо. Сверху можно посыпать измельченной зеленью петрушки или же укропа. Котлеты с перепелиными яйцами получаются очень нежными и вкусными. Их можно включить в меню ребенка. Желаю вам приятного аппетита!
