Нет ничего более совершенного, чем это элегантное, нежное и изысканное печенье. Особенно если оно розовое и блестящее, в форме сердца и со вкусом малины. Обязательно попробуйте приготовить это печенье и порадуйте свою семью.
Давайте вместе приготовить макаруны с малиной. Продукты необходимые для их приготовления:
70 г взбитой миндальной муки
100 г сахарной пудры
2 больших яичных белка комнатной температуры
1/4 чайной ложки винного камня
1/8 чайной ложки соли
50 г сахарного песка
Читайте: Очень вкусные макаруны с капучино
2 капли красного (или розового) пищевого красителя
малиновый джем без косточек (примерно 3 столовые ложки)
розовая или красная посыпка (по желанию).
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить домашние макаруны с малиной.
1. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой. Вы можете либо распечатать этот шаблон в виде сердца (вам понадобится два листа для одного противня) и положить его под пергаментную бумагу. Либо нарисуйте 24 сердца (с помощью карандаша и формочки для печенья в виде сердца) на одной стороне бумаги и переверните её (карандашной стороной вниз).
2. Добавьте миндальную муку и сахарную пудру в кухонный комбайн и измельчите несколько раз.
Читайте: Оригинальные французские макаруны с мятой
3. Взбейте яичные белки с винным камнем и солью на средней скорости до образования пены.
4. Увеличьте скорость до средней и добавьте 1/4 стакана сахара, понемногу, продолжая взбивать. Это займёт от 3 до 5 минут, пока не образуются плотные/блестящие пики.
5. Добавьте две капли пищевого красителя и разомните с помощью резиновой лопаточки.
6. Добавьте половину мучной смеси и перемешайте, соскребая тесто по краям миски. Добавьте оставшуюся муку и продолжайте перемешивать, пока тесто не будет стекать с лопатки густыми лентами. Это может занять несколько минут.
Читайте: Французские макаруны с темным шоколадом
7. Переложите в кондитерский мешок с круглым наконечником. Выложите сердечки по шаблону под пергаментной бумагой. Начните с верхней части и выкладывайте сердечки по направлению к нижней части (делая их тоньше по мере продвижения вниз), а затем с другой стороны.
8. Вы можете использовать кончик зубочистки, чтобы исправить сердечко: разгладить, сделать более острым, выпустить маленькие пузырьки.
Читайте: Очень вкусные клубничные макаруны
9. Прижмите противень к столу (крепко, но аккуратно), чтобы удалить пузырьки воздуха. Остальные пузырьки можно проколоть зубочисткой. При желании добавьте посыпку. Оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, пока верх не перестанет липнуть.
10. Разогрейте духовку до 140 градусов. Когда она нагреется, подложите под противень, на котором вы готовите, ещё один противень. Это поможет защитить его от жара, и вероятность того, что макаруны подрумянятся во время выпекания, будет меньше.
11. Выпекайте от 15 до 18 минут. Макаруны должны подняться примерно на 3 мм. Дайте им полностью остыть, прежде чем снимать с противня.
12. Заправьте малиновым вареньем или вашей любимой начинкой и соедините между собой. Всем желаю приятного аппетита!