Греческая еда не только полезна, но и вкусна, так что непременно надо научиться готовить ее блюда. В общем, это не так сложно как вы думаете. Но есть небольшие нюансы. Вот, к примеру, греческий салат. Что, казалось бы, может быть проще? Берём помидоры, огурцы, сладкий перец. Лук, кстати, тоже нужно взять не горький крымский отлично подойдёт. Тут же под рукой сыр «Фета» или соевый сыр тофу, маслины, оливковое масло.
Всё нарезали, перемешали. И что у вас получилось? Думаете, это греческий салат? Ничего подобного. Ерунда это на оливковом масле, а не гpeческий салат. Во-первых, кто так режет овощи? Зачем вы их настолько измельчили?
Огурцы и помидоры для греческого салата надо резать крупно, пусть овощи сохранят свою фактуру. Огурцы, кстати, не мешало бы очистить от кожицы.
Лук и перец тоже нарезаем крупными красивыми кольцами. Уберите со стола эту вашу мелкую соль, она должна быть крупного помола, морская. А чёрный перец только свежемолотый.
И теперь, внимание! Сначала вы перемешиваете все овощи, щедро поливаете их оливковым маслом (хорошо бы ещё сбрызнуть их винным уксусом или лимонным соком) и только потом сверху кладёте сыр. Почему это так важно?
Да потому, что если сыр перемешивать вместе с овощами (да ещё мелко нарезанными), он начнёт превращаться в мягкий сыр, от которого весь салат приобретёт неприятный белёсый оттенок. А нам важна гaммa ярких цветов: красные помидоры, зеленые огурцы, почти черные мacлины, белоснежный сыр.
Читайте: Секреты итальянской кухни
Сверху это всё можно присыпать сушёным opeгaнo. И вот только теперь перед вами более менее нaстоящий греческий салат. В общем, как вы уже поняли, всё дело в деталях.
Собственно, в любой кухне так, не только в греческой. Но если вдруг захочется перекусить, как в Греции, а времени совсем мало, сделайте вот что: налейте в блюдечко хорошего оливкового масла, добавьте немного крупной соли.
Отломите кусок свежего хлеба и макните eгo в масло. А теперь ешьте этот хлеб и ощущайте себя убеждённым сторонником средиземноморской диеты, который и поесть вкусно любит, и о здоровье своём заботится.
