С приближением Пасхи каждая хозяйка начинает искать рецепты пасхальных блюд. Хочется что-то приготовить вкусное и необычное. Вот, например, курица. Из мяса курицы можно приготовить множество простых и вкусных блюд – запечь его в духовке с овощами или пожарить на сковороде, приготовить отбивные или шашлыки. Вкусными получаются куриные котлеты.
А давайте попробуем совместить пасхальный кулич и жаркое из курицы. Получится оригинальное и очень вкусное блюдо. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
для приготовления теста:
100 г маргарина,
две столовых ложки майонеза,
две столовых ложки жирной сметаны,
одна чайная ложка водки,
два с половиной стакана муки пшеничной высшего сорта,
половина чайной ложки соли,
одна щепотка сахарного песка.
для приготовления начинки:
курица весом около 1,7 кг,
половина стручка болгарского перца,
небольшой стебель лука-порей,
две репчатых луковицы,
по вкусу соль и перец.
для украшения:
100 г 25% сметаны,
одна вареная морковь среднего размера,
рубленая зелень петрушки (стебли).
Теперь начинаем готовить вкусное пасхальное блюдо.
1. Срезаем с курицы грудинку, нарезаем ее вдоль пластинами, отбиваем деревянным молоточком и по вкусу приправляем. Срезаем с костей оставшееся мясо и мелко рубим.
2. Репчатые луковицы нарезаем мелкими кубиками. Болгарский перец разрезаем на две половинки, удаляем сердцевину с семенами, промываем под проточной водой и тоже нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем кусочки курицы с кубиками лука и сладкого перца и тоже приправляем по вкусу. Белую часть лука-порея нарезаем тонкими кружочками.
3. В глубокую миску выкладываем ингредиенты для теста. Все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной и замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой и даем настояться минут пятнадцать.
4. Берем две небольшие формы для куличей и ставим их на застеленный пергаментом противень. Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырезаем из него два донышка и выкладываем их в формы. Затем вырезаем из пергамента два прямоугольника и раскатываем на них две порции теста толщиной примерно 0,5-0,7 см. Обрезаем края и помещаем тесто вместе с бумагой для выпечки в формы. Края теста на боках и на донышке соединяем и слегка прижимаем.
5. В формы выкладываем курицу с овощами, чередуя с пластинками грудинки и луком-пореем.
6. Из оставшегося теста вырезаем круглые крышки и делаем в них по центру отверстия. Накрываем начинку и соединяем края. Ставим куличи в разогретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут. Затем убавляем температуру до ста восьмидесяти градусов и запекаем еще двадцать минут.
7. Достаем готовые куличи из духовки и даем остыть. Аккуратно извлекаем их из формы, смазываем жирной взбитой сметаной и украшаем мелкими морковными кубиками и измельченной петрушкой. Куличи с сюрпризом готовы. Всем желаю приятного аппетита!
