Классический рецепт лёгких и пышных пончиков, покрытых гладкой шоколадной глазурью. Эти домашние угощения готовятся из простых ингредиентов и обжариваются до идеальной степени готовности. Обязательно попробуйте их приготовить.
Вот рецепт пончиков в глазури. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для пончиков:
2 стакана пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соды
четверть чайной ложки соли
три четверти стакана сахара
2 больших яйца
0,5 стакана молока
четверть стакана простого греческого йогурта
1 чайная ложка ванильного экстракта
четверть стакана растопленного и охлаждённого сливочного масла.
Читайте: Мягкие пончики с апельсиновым вкусом
Для шоколадной глазури:
1 стакан сахарной пудры
четверть стакана какао-порошка
3–4 ст. л. молока (регулируйте консистенцию)
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Время приготовления: около часа.
По списку все продукты собраны. Теперь сам пошаговый фото рецепт пончиков в глазури.
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, йогурт, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло до получения однородной массы. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая лопаткой до получения мягкого, слегка липкого теста. Не вымешивайте слишком долго.
Читайте: Оригинальные розовые пончики
2. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на неё тесто. Аккуратно вымесите тесто в течение 1–2 минут до получения однородной массы. Раскатайте тесто до толщины примерно 1,5 см. С помощью круглой формочки (или ободка стакана) вырежьте пончики.
3. Для центральных отверстий используйте формочку меньшего размера, например крышку от бутылки. Если у вас нет формочек, отщипните от теста небольшие кусочки, скатайте их в шарики и продавите центр большим пальцем, чтобы придать им форму пончика.
4. Разогрейте около 5 см растительного масла в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковороде до 177 градусов. Используйте термометр, чтобы поддерживать нужную температуру. Обжаривайте пончики небольшими порциями, по 2–3 за раз, по 1–2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и пышности.
5. С помощью шумовки переложите пончики на решётку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали масло. Обжарьте также отверстия для пончиков.
Читайте: Вкусные шоколадные пончики
6. Просейте сахарную пудру и какао-порошок в миску, чтобы не было комочков. Добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешайте до получения однородной массы. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив ещё молока. Глазурь должна быть густой, но текучей.
7. Когда пончики слегка остынут, окуните верхушку каждого пончика в шоколадную глазурь. Дайте лишней глазури стечь, затем выложите пончики обратно на решётку. Перед подачей дайте глазури застыть. Всем желаю приятного аппетита!