Печенье в виде витражей выглядит эффектно и универсально. Оно представляет собой красивое сочетание ярких цветов и замысловатых узоров и идеально подходит для праздников и особых случаев. Ключевой особенностью этого печенья является полупрозрачная карамельная сердцевина, которая имитирует витражное стекло. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт витражного печенья. Продукты необходимые для приготовления:
Для теста:
около трех стаканов пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
четверть чайной ложки соли
2 пачки размягчённого несолёного сливочного масла
1 стакан сахара
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
0,5 чайной ложки миндального экстракта (по желанию).
Для витража:
Ассорти из леденцов, разделённых по цвету и измельчённых.
Читайте: Красивое и вкусное витражное печенье
Для украшения:
Сахарная пудра для посыпки
Лента если используются в качестве украшения.
Время приготовления: 40 минут.
Все нужные продукты по списку собраны. Начинаем готовить витражное печенье в домашних условиях.
1. Приготовьте тесто. В миске среднего размера взбейте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром с помощью электрического миксера до получения лёгкой и пышной массы - примерно 2–3 минуты.
2. Взбейте яйцо, ванильный экстракт и миндальный экстракт (если используете), соскребая смесь со стенок миски, чтобы всё хорошо перемешалось. Постепенно добавляйте мучную смесь к жидким ингредиентам, перемешивая до получения однородной массы. Старайтесь не перемешивать слишком долго.
3. Сформируйте из теста диск, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час (или до 2 дней). Охлаждение помогает печенью сохранять форму во время выпекания.
4. Пока тесто остывает, разложите леденцы по отдельным пакетам с застёжкой по цветам. С помощью скалки или молотка для мяса измельчите конфеты до состояния мелкой крошки (не слишком мелкой, но и не слишком крупной). Отложите в сторону.
Читайте: Красивое и вкусное сахарное витражное печенье
5. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.
6. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 6 мм. С помощью большой формочки для печенья в виде звезды (или любой другой формы, которая вам нравится) вырежьте печенье. Затем с помощью формочки меньшего размера той же формы вырежьте серединку каждого печенья.
7. Аккуратно переложите печенье на подготовленные противни. Выложите измельчённые конфеты в центр каждого печенья, полностью заполняя отверстие, но не переусердствуйте. Конфеты растают и растекутся.
8. Выпекайте печенье в течение 8–10 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка золотистыми, а карамельная начинка не расплавится. Дайте печенью остыть на противне в течение 5–10 минут, чтобы карамельная начинка затвердела. Затем аккуратно переложите его на решётку для полного остывания.
9. Когда печенье полностью остынет, слегка присыпьте края сахарной пудрой, чтобы придать ему праздничный вид.
10. Если вы используете их в качестве украшения, пока печенье ещё тёплое, проколите в нём сверху небольшое отверстие с помощью соломинки, а когда оно остынет, проденьте в отверстие ленту или нитку. Всем желаю приятного аппетита!