Шампиньоны – это самые популярные грибы, которые используют для приготовления различных закусок, салатов и других кулинарных блюд. Эти грибы не только вкусны, но еще и очень полезны.
Кроме того, что они своим вкусом и ароматом хорошо возбуждают аппетит, они еще являются и низкокалорийными. А это имеет большое значение для тех, кто хочет сохранить свою фигуру стройной и красивой.
Самая распространенная и легкая в приготовлении закуска из грибов – это шампиньоны фаршированные. Чтобы приготовить начинку, можно использовать различные ингредиенты. Ее можно сделать, например, с креветками или другими морепродуктами. Или же можно приготовить начинку из мясного фарша.
В своем рецепте я предлагаю для приготовления начинки простые ингредиенты, которые можно без особого труда на кухне у любой хозяйке. Для приготовления фаршированных шампиньонов лучше всего выбирать крупные грибы. Такая горячая грибная закуска будет отличным дополнением любого праздничного стола.
масло сливочное – около 40 г,
2 небольшие головки лука
15-20 крупных шампиньонов (обязательно, чтобы шляпки были закрыты)
зелень укропа
3 яйца
50-60 г сыра твердых сортов
масло оливковое для жарки
соль
Заранее подготавливаем грибы – хорошо промываем и немного обсушиваем бумажным полотенцем. Яйца варим в течение 5-7 минут.
1. Репчатый лук мелко нарезаем. В предварительно разогретую сковороду наливаем немного масла оливкового и в нем обжариваем до золотистого цвета измельченный лук.
2. Ножки грибов хорошо обрабатываем и затем нарезаем мелкими кубиками. В отдельную посуду выкладываем измельченные грибные ножки и добавляем к ним обжаренный лук. Все хорошо перемешиваем.
3. Яйца мелко нарезаем, и зелень укропа измельчаем. Затем добавляем измельченные яйца и зелень укропа в грибную смесь и опять тщательно перемешиваем.
4. Подготовленные шляпки шампиньонов аккуратно заполняем полученной начинкой.
5. Все начиненные шампиньоны выкладываем на стол и даем настояться минуты 3-4, пока духовка немного не прогреется.
6. Грибы нужно укладываем на противень в несколько рядов. Сыр заранее натираем на терке и посыпаем фаршированные грибы. 
7. Сверху на каждый гриб кладем по небольшому кусочку масла сливочного. Ставим в духовку и запекаем до тех пор, пока не появится корочка золотистого цвета.
8. Готовые грибы выкладываем на блюдо. Вокруг украшаем веточками зелени и подаем к столу в горячем виде. Грибы, приготовленные таким образом, могут быть не только замечательной горячей закуской. Это еще и исключительный гарнир к любому жареному мясу. Приятного аппетита!