Тарталетки представляют собой корзиночку из теста небольшого размера. Такие оригинальные корзиночки используют для украшения различных закусок. Их можно купить уже в готовом виде разного размера.

А можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Готовые корзиночки заполняются различной начинкой и подаются к столу в качестве закуски, которая оригинально дополняет праздничный стол.

Начинка может быть разной. В корзиночках большого размера можно подать даже салат оливье. Тарталетки с начинкой являются популярной закуской на фуршетах.  

Я на праздничный стол тоже часто готовлю тарталетки с начинкой. В этот раз начинку я готовила из семги и мягкого сыра. Получилось очень вкусно.
Для приготовления этой оригинальной закуски нам понадобится:
шесть готовых тарталеток,
120 г мягкого сыра (я брала греческий «Сиртаки»),
120 г филе семги слабого соления,
100 г мягкого масла сливочного,
три-четыре веточки свежего укропа.

1. Масло сливочное минут на двадцать кладем в морозильник, чтобы оно слегка подморозилось. Затем натираем его на крупной терке в глубокую миску.
2. К натертому маслу сливочному добавляем мягкий сыр.
3. Свежую зелень укропа мелко нарезаем. Филе слабосоленой семги тоже нарезаем мелкими кубиками. Подготовленную зелень и рыбные кусочки добавляем к маслу и сыру.
4. Все тщательно перемешиваем. Массу частями кладем в стакан и измельчаем блендером.
5. Должна получиться пастообразная масса однородной консистенции.
6. Полученную массу ставим на полчаса в холодильник для охлаждения. Затем берем кондитерский мешок начинкой и выдавливаем ее в тарталетки.
7. Таким образом наполняем начинкой все подготовленные тарталетки.
8. Берем плоское блюдо и выкладываем на него салатные листья. Листья предварительно тщательно промываем под проточной водой и, выложив их на бумажные полотенца, даем немного просохнуть. Выкладываем на блюдо тарталетки, наполненные начинкой.
9. Украшаем веточками свежего укропа. Дополняем кружочками редиса или свежего огурца и подаем к столу.  Всем желаю приятного аппетита!