Кухня - самое жаркое место в доме или квартире. Создание сытного здорового завтрака, питательного и вкусного обеда, легкого ужина или блюд для воскресного семейного застолья сопряжено с множеством действий: мытье, сушка, чистка, нарезка, смешивание, отваривание-обжаривание, украшение и сервировка.

И если все это происходит в тесной, неудобной кухне, где шкафчики норовят ударить дверцей в лоб, а извлечение посуды заставляет то наклоняться, то приседать, то взбираться на табурет - стрессов хозяйке не избежать.

А стрессам в кулинарии не место! Современная кухня - это центр домашней активности: здесь готовят пищу, собираются всей семьей за завтраком, обедом и ужином, сюда приглашают друзей для задушевных разговоров. Поэтому мебель и техническое оснащение должны отвечать двум главным запросам: эстетики и функциональности.

Европейские компании регулярно проводят исследования местных кухонных традиций в разных странах. Это необходимо, чтобы понимать проблемы и предлагать их решения.

Вот некоторые выводы о России:
• кухни маленькие, впрочем, как и во многих европейских странах. Поэтому они должны быть тщательно спроектированы.
• кухонные столы и шкафы низкие. В среднем высота рабочей поверхности, принятая в Европе, на 5 см выше. Кроме того, там не используют такую бесполезную вещь, как высокий цоколь нижних шкафов. Таким образом выгадывается место как минимум еще для одного просторного ящика.
• дверцы и полки у нас предпочтительнее выдвижных ящиков. При этом дверцы при открывании «съедают» пространство, а с полок сложнее выуживать нужную посуду или продукты.
• систематизация хранения практически отсутствует. В ящиках редко бывает система разделения: контейнеры, лотки, которые помогают привести в порядок содержимое.
• пространство под мойкой используется неэффективно - впрочем, это общемировая беда, которую сейчас пытаются разрешить разработчики новых мебельных конструкций. Например, при помощи ящика особой формы со встроенными мусорными контейнерами и лотками для моющих средств.

В принципе, для всех насущных кухонных проблем уже есть решения, успешно опробованные на европейском рынке. В России они тоже начинают пользоваться спросом.

Движение на кухне - основа основ. Если зонировать пространство, можно сократить путь, который проходит «домашний повар», на 30%. Условно на кухне должно быть 5 зон:
• запасы (холодильник и шкафы с продуктами, крупами, специями),
• хранение (посудные шкафы),
• мойка,
• подготовка (рабочая поверхность),
• приготовление (варочная поверхность, духовой шкаф и микроволновка).

Если расположить верхние и нижние шкафы последовательно, согласно их предназначению, уже не придется «наматывать круги» - все будет под рукой именно тогда, когда нужно. Лишние движения отнимают время. Когда приходится наклоняться или взбираться на стул, дергать ящик или прилагать силу, чтобы его закрыть, из процесса готовки выпадает существенный паззл: удовольствие. А вот раздражение добавляется в каждое блюдо вместо специй. Современные технологии позволяют избавиться от него.

Красивая кухонная мебель - тема отдельная. Ведь работать, обедать или встречать гостей хочется в уютной обстановке, демонстрирующий вкус и достаток хозяина. И здесь на главные роли выходят мебельные фасады. Как и все красивое в мире, фасадное производство живет в соответствии с модными трендами. Так, иностранные специалисты, побывав на выставке, отметили: в России все еще популярна деревянная классика, тогда как в Европе от классических форм и текстур уже отошли. Сейчас на пике популярности находятся глянцевые поверхности.

При этом представители делают акцент: глянец должен быть качественный - изделия с ним дешевизной не отличаются, да и людям должно быть приятно работать с ним. Сам глянец далеко не новинка на мебельном рынке, поэтому дизайнеры и технологи берутся за усложнение привычного. Например, современные технологии позволяют создать поверхность, на которой не остаются отпечатки пальцев. Такое изобретение помогает содержать мебель в чистоте. Даже если руки будут чем-то испачканы, что при работе на кухне случается часто, поверхность останется чистой.

Что же касается внешнего вида, сегодня приветствуются необычные глянцевые пленки: перламутровые с эффектом «стекания», рисунками, имитацией рифления. Часто все тот же глянец сочетается с природными материалами - со шпоном или массивом дерева. Наряду с этим развивается еще один тренд - сочетание фасадов и деталей, изготовленных по разным технологиям, но опять же на глянцевой основе. Все усложнения направлены по сути на одну цель - достижение индивидуальности, неповторимости каждого изделия.

Дизайнеры отмечают еще одну тенденцию - применение кромок не в цвет поверхности. Тем самым создается весьма необычный эффект объема и игры с «яркими пятнами». Формы тоже постоянно меняются. Сейчас на волне использование гнутых фасадов - не революционно новое, но динамично развивающееся решение. Кухонные фасады все время усложняются, становятся шире, монолитнее, появляется каскадность острых или, наоборот, закругленных углов.

Но самая главная тенденция последнего времени - это комплексность. Ведь кухня - это не отдельно существующий мирок, это часть всего дома, поэтому ее дизайн и технологичность должны сочетаться с интерьером остальных помещений. Лучше всего это можно понять и представить себе, посетив специализированную выставку. Здесь новинки и тенденции сходят с рекламных буклетов - их можно увидеть, сравнить, испытать и приобрести, не откладывая в долгий ящик планы по превращению своего дома в уютное, и при этом ультрасовременное гнездо.