Свадебный торт является обязательным атрибутом свадебного торжества. Если уделить должное внимание его приготовлению, то он может стать не просто традиционным десертом, но и настоящим кулинарным чудом - произведением искусства, способным отразить индивидуальность бракосочетающихся.

Выбор или приготовление свадебного торта - очень приятная, но довольно сложная, задача. Следует помнить о том, что торт на свадьбе - это не просто сладость, а очень символичный атрибут не только торжества, но и дальнейшей жизни молодожёнов. Так, например, один из самых значимых моментов свадьбы - традиционное разрезание женихом и невестой торта и угощение гостей, начиная с родителей.

Смысла в этой традиции больше, чем может показаться на первый взгляд: сам по себе торт символизирует счастье молодых, раздавая его гостям, они как бы делятся с ними частичкой своего счастья. Именно в соответствии с этим поверьем строго соблюдается порядок раздачи кусочков торта - сначала себе, затем родителям, затем остальным родственникам и друзьям. А совместное разрезание торта, тем временем, символизирует дружность и крепость молодой семьи.

Но вернёмся к внешнему виду и составу торта. Сегодня рецепты свадебных тортов чрезвычайно разнообразны, и выбор ингредиентов зависит лишь от вкуса молодожёнов. Главное, чтобы он был достаточно лёгким, поскольку, как известно, едят его ближе к концу застолья. Если говорить про цвет, то наиболее актуальным является белый, символизирующий чистоту - ведь не случайно и традиционный цвет платья невесты белый. Кстати, сегодня модной тенденцией является украшение торта в том же стиле, что и платья невесты, благо, при современных возможностях кулинарии это совсем не сложно.

Украшение блюд давно стало важной частью высокой кухни. Даже рецепты супов в последнее время публикуются вместе со способами их красивого оформления. В случае же со свадебным тортом, украшения, помимо эстетического, имеют и символическое значение. Так, например, украшение торта в виде корзины, составленной из белых и розовых розочек, является символом чистоты, невинности и целомудрия. Красные розочки символизируют страсть, пылкую любовь, а лебеди - супружескую верность, постоянство и надёжность.

Традиционно свадебный торт состоит из нескольких ярусов, и это тоже не случайно - ярусы символизируют пирамиду, которая, в свою очередь, является олицетворением совместного поднятия молодожёнов на вершину блаженства.