Попробуйте приготовить этот праздничный торт «Красный бархат», покрытый сливочно-ванильной глазурью и глазурью из белого шоколада. Сверху в качестве декоративного элемента уложены целые леденцовые трости, что придаёт торту праздничный вид без необходимости в сложном украшении рождественского торта. Это один из тех простых рождественских тортов, которые выглядят как выпечка из кондитерской, но готовятся очень легко.
Вот рецепт новогоднего торта. Продукты необходимые для приготовления:
Для бисквита:
2,5 стакана муки
1,5 стакана сахара
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
1 ч. л. какао-порошка
1,5 стакана растительного масла
1 стакан молока комнатной температуры
2 больших яйца
2 ст. л. красного пищевого красителя
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. уксуса.
Для крема:
1 стакан размягчённого сливочного масла
4 стакана просеянной сахарной пудры
2–3 ст. л. жирных сливок или молока
1 ч. л. экстракта перечной мяты
щепотка соли.
Читайте: Торт красный бархат с клубникой
Для ганаша:
1 стакан шоколадной крошки или измельчённого белого шоколада
0,5 стакана жирных сливок.
Для украшения:
мини - леденцы
белые меренги или безе, приготовленное методом отсаживания
измельчённые мятные леденцы (по желанию).
Время приготовления: 2 часа.
Все нужные продукты мы собрали. Теперь начинаем готовить вкусный торт красный бархат на новогодний стол.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте и застелите пергаментной бумагой три круглые формы для выпечки диаметром 20 см, чтобы коржи легко вынимались.
2. В большой миске взбейте венчиком муку, сахарный песок, какао-порошок, пищевую соду и соль до получения однородной массы.
3. В отдельной большой миске взбейте венчиком растительное масло, молоко, яйца, красный гелевый пищевой краситель, ванильный экстракт и белый уксус до получения однородной массы.
Читайте: Торт красный бархат с масляным кремом
4. Добавьте жидкие ингредиенты в миску с сухими. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до получения однородной массы без сухих комочков. Не перемешивайте слишком долго.
5. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, с небольшим количеством прилипших крошек.
6. Дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, а затем переверните их на решётку. Дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать глазурью.
Читайте: Вкусный торт Красный бархат
7. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбивайте размягчённое сливочное масло на средней скорости около 3 минут, пока оно не станет светлым и пышным. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, перемешивая на низкой скорости, чтобы не образовалось сахарное облако.
8. Добавьте экстракт перечной мяты, щепотку соли и 2 столовые ложки сливок или молока. Перемешайте, чтобы глазурь стала однородной и её можно было наносить. При необходимости добавьте ещё сливок, чтобы добиться желаемой консистенции. Отрегулируйте вкус перечной мяты по своему усмотрению.
9. Нагрейте жирные сливки в небольшой кастрюле или в микроволновой печи до появления первых признаков кипения. Сразу же залейте горячим кремом белый шоколад в жаропрочной миске. Оставьте на 1–2 минуты, затем перемешайте до получения однородной блестящей массы.
10. Дайте ганашу остыть при комнатной температуре, пока он слегка не загустеет. Он должен оставаться текучим, но не слишком жидким, чтобы из него можно было делать аккуратные капли.
Читайте: Красный бархатный торт с вишней
11. При необходимости выровняйте коржи зубчатым ножом. Положите один корж на подставку для торта и равномерно смажьте его большим количеством мятного сливочного крема. Повторите со вторым и третьим коржами.
12. Нанесите тонкий слой глазури по бокам торта, чтобы закрепить осыпающиеся крошки. Охладите торт в течение 30 минут, чтобы глазурь схватилась, прежде чем наносить последний слой.
13. Равномерно распределите глазурь по всему торту или оставьте бока слегка открытыми, в зависимости от желаемого результата. Снова поставьте в холодильник минимум на 15 минут, прежде чем добавлять ганаш.
14. С помощью ложки или кондитерского мешка аккуратно нанесите остывший ганаш по верхнему краю охлажденного торта, чтобы он естественным образом стекал по бокам. Заполните центр торта оставшимся ганашем и аккуратно разровняйте.
15. Вдавите мини-конфеты в верхнюю часть торта попарно, чтобы получились сердечки. Для текстуры и объёма положите между ними безе. При желании посыпьте измельчённой мятой или съедобными блёстками. Всем желаю приятного аппетита!