Планируете ли вы праздничный завтрак или просто хотите побаловать себя чем-то вкусненьким, эта гигантская булочка с корицей обязательно понравится всем. Теплые специи и сливочная начинка создают уютную атмосферу в любой момент. Обязательно попробуйте ее приготовить.
Вот рецепт булочки с корицей. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Тесто:
115 г несолёного сливочного масла растопленного, + немного для смазывания формы
2 стакана молока, тёплого на ощупь
100 г сахара
625 г муки
1 упаковка активных сухих дрожжей
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки соли.
Читайте: Булочки с какао и шоколадной глазурью
Начинка:
175 г сливочного масла, размягченного
165 г светло-коричневого сахара
2 столовые ложки молотой корицы.
Глазурь:
115 г сливочного сыра, размягченного
2 столовые ложки сливочного масла растопленного
2 столовые ложки молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
120 г сахарной пудры.
Время приготовления: 3 часа 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить булочку с корицей в домашних условиях.
1. Для начала щедро смажьте сливочным маслом чугунную сковороду диаметром или форму для выпечки - не жалейте масла! Вы же хотите, чтобы булочка легко вынималась.
Читайте: Ароматные булочки Синнабон
2. В большой миске взбейте тёплое молоко, растопленное сливочное масло и сахарную пудру. Смесь должна быть приятно тёплой на ощупь. Если она слишком горячая, дайте ей немного остыть, чтобы не повредить дрожжи.
3. Равномерно посыпьте дрожжи тёплой смесью и оставьте на минуту, чтобы они «проснулись». Теперь добавьте 4 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой до однородности. Накройте миску чистым полотенцем или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1 час.
4. Через час тесто должно подняться и увеличиться почти вдвое. Снимите крышку и добавьте ещё 95 г муки вместе с разрыхлителем и солью. Хорошо перемешайте, затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.
Читайте: Сдобные булочки синнабоны
5. Аккуратно замесите тесто, при необходимости добавив ещё немного муки, пока оно не станет мягким, однородным и не перестанет прилипать к рукам или столу. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 1,5 см. Выровняйте углы, чтобы рулет получился красивым и ровным.
6. Для начинки смешайте в небольшой миске размягчённое сливочное масло, светло-коричневый сахар и корицу. Смажьте этой сладкой маслянистой смесью весь прямоугольник из теста, доходя до самых краёв, чтобы получить максимум удовольствия от корицы и сахара.
7. С помощью ножа для пиццы разрежьте тесто на 4 длинные ровные полоски, сделав 3 горизонтальных надреза. Начните с верхней части и сверните первую полоску справа налево. Когда у вас получится рулет, положите его на конец следующей полоски и продолжайте сворачивать. Продолжайте складывать и сворачивать, пока не получите один гигантский рулет с корицей!
8. Аккуратно выложите рулет с корицей на подготовленную сковороду или противень и накройте его пищевой плёнкой. Оставьте его в тёплом месте примерно на 30 минут. За это время он должен хорошо подняться и заполнить форму.
Читайте: Домашние синнабоны с корицей
9. Разогрейте духовку до 160 градусов. Когда рулет поднимется, снимите пищевую плёнку и выпекайте в течение 45 минут. Затем неплотно накройте его фольгой, чтобы он не слишком подрумянился, и выпекайте ещё 35 минут.
10. Пока пирог выпекается, приготовьте глазурь. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, сливочное масло, молоко, ваниль и сахарную пудру до получения однородной массы.
11. После выпекания дайте гигантской булочке с корицей остыть в форме не менее 20 минут. Затем аккуратно достаньте его, полейте сливочной глазурью и приступайте к дегустации. Наслаждайтесь каждым кусочком, пропитанным корицей!