Насыщенные и сочные шоколадные кексы с аппетитной малиновой глазурью. Насыщенный шоколадный вкус идеально сочетается со сладкой, слегка кисловатой малиновой глазурью, создавая прекрасный баланс в каждом кусочке. Эти кексы идеально подходят для любого праздника, предлагая восхитительное сочетание насыщенного шоколада и ярких ягодных вкусов.
Вот рецепт шоколадных кексов с глазурью. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
60 г несладкого шоколада нарубленного
125 г + 2 столовые ложки пшеничной муки
1/4 стакана + 2 столовые ложки какао-порошка
3/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
220 г сахара
56 г несолёного сливочного масла, размягчённого
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
1,5 ч. л. ванильного экстракта
124 г сметаны
1/2 стакана кипящей воды.
Читайте: Шоколадные кексы с вишней
Глазурь:
12-24 ягоды малины
Время приготовления: 1 час.
Необходимые продукты мы собрали. Начинаем готовить шоколадные кексы с глазурью.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными формочками.
2. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите шоколад, нагревая его на 50% мощности с интервалом в 20 секунд. Перемешивайте между интервалами, пока шоколад не станет однородным и полностью не растает, затем отставьте в сторону, чтобы он немного остыл.
3. В миске для смешивания взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в течение примерно 20 секунд, затем отставьте в сторону.
Читайте: Очень вкусные домашние шоколадные кексы
4. С помощью ручного миксера смешайте сахар и сливочное масло в большой миске для смешивания. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты хорошо не соединятся, но не до полной однородности. Добавьте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт, затем смешайте с растопленным шоколадом и сметаной до получения однородной массы.
5. Постепенно добавьте половину мучной смеси, перемешивая на низкой скорости до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешивайте до получения однородной массы.
6. Медленно добавляйте кипящую воду, примерно по 1/5 за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Продолжайте перемешивать на средне-низкой скорости в течение примерно 1 минуты до получения однородной массы.
Читайте: Шоколадные кексы с шоколадным сливочным кремом
7. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на 2/3 (примерно 1/4 стакана теста). Выпекайте в разогретой духовке в течение 18–20 минут или до тех пор, пока кексы не затвердеют, а зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
8. После выпекания достаньте кексы из духовки и переложите на решётку для остывания примерно на 10 минут. После остывания поместите их в герметичный контейнер (следите за тем, чтобы верхушки не соприкасались), чтобы сохранить влагу, затем дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать малиновым сливочным кремом.
Читайте: Шоколадные кексы с творожным сыром и карамелью
9. Перед подачей украсьте свежей малиной. Всем желаю приятного аппетита!