Эти булочки с черникой - идеальное сочетание мягкого слоеного теста, сладкой черники и посыпки из штрейзеля с корицей. Эти булочки идеально подойдут для завтрака или в качестве особого угощения. Обязательно попробуйте их приготовить.
Вот рецепт булочек с черникой. Продукты необходимыедля приготовления:
Для теста:
1 лист слоеного теста
1 яйцо для смазывания.
Для начинки:
300 г черники (свежей или замороженной)
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки сахарного песка
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки молотой корицы (по желанию).
Читайте: Пышные и воздушные булочки с черникой
Для посыпки штрейзеля корицей:
1/4 стакана муки
1/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками.
Для глазури:
1/2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка молока или сливок
1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
Время приготовления: 40 минут.
Продукты по списку мы собрали. Начинаем готовить ароматные булочки с черникой.
1. Приготовьте черничную начинку. В небольшой кастрюле смешайте чернику, лимонный сок, сахарный песок, кукурузный крахмал и корицу. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет, а черника слегка не разварится (около 5–7 минут). Снимите с огня и дайте остыть.
Читайте: Дрожжевые булочки с черникой и корицей
2. Приготовьте посыпку из штрейзеля. В миске среднего размера смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар и корицу. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и с помощью ножа для теста или руками разотрите ингредиенты в крупные крошки. Отставьте в сторону.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Разрежьте тесто на 6–8 квадратов или прямоугольников, в зависимости от желаемого размера булочек.
4. Выложите квадраты или прямоугольники из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью вилки аккуратно сделайте надрезы по краям каждого кусочка теста, отступив примерно 1,5 см от края. Это поможет создать красивую воздушную прослойку вокруг начинки.
Читайте: Сладкие булочки с черникой и лимоном
5. Выложите щедрую порцию черничной начинки в центр каждого слоеного квадратика. Равномерно посыпьте черничную начинку штрейзельной крошкой с корицей, слегка вдавливая ее в начинку.
6. Слегка взбейте яйцо и смажьте им края слоеного теста, чтобы они подрумянились при выпекании.
7. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 15–20 минут, пока слоеное тесто не подрумянится и не поднимется, а штрейзель не станет хрустящим.
Читайте: Дрожжевые булочки с черникой и корицей
8. Приготовьте глазурь. Пока булочки выпекаются, взбейте в небольшой миске сахарную пудру, молоко или сливки и ванильный экстракт до получения однородной массы.
9. Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Пока булочки теплые, полейте их глазурью. Всем желаю приятного аппетита!