Вкусно и просто можно засолить помидоры на зиму. Помидорчики получаются действительно очень вкусными. А весь секрет в луке. Помидоры с луком станут отличной закуской и станут отличным дополнением любого стола.

А на новогоднем столе ни станут просто незаменимой закуской.

Рецепт засолки помидоров на зиму с луком довольно прост. Чтобы засолить помидоры в банках нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,8 кг красных помидоров среднего размера,
один лавровый листик,
одна большая луковица,
одна средняя морковь,
один красный перец болгарский среднего размера,
семь горошин душистого перца,
пару ложек столовых 6%-ого уксуса,
пару ложек столовых сахарного песка,
пару столовых ложек соли,
по вкусу зелень и чеснок.

1. Промываем тщательно банки и крышки, после чего стерилизуем. Помидоры промываем под холодной проточной водой. Перец болгарский разрезаем на половинки и удаляем сердцевину с семенами. Морковь и чесночные дольки очищаем. Подготовленные овощи промываем под проточной водой. Морковь нарезаем кружочками, а болгарский перец полосками. Нарезанные овощи укладываем на дно банки. Лук нарезаем кольцами и кладем на нарезанные овощи. Добавляем перец и укроп.

2. Берем помидор и в зоне плодоножки аккуратно делаем прокол с помощью зубочистки. Данную процедуру проводим с каждым помидорчиком. Кладем подготовленные помидоры в банку. Воду доводим до кипения и аккуратно заливаем помидоры. Накрываем крышками и так оставляем минут на пятнадцать. Аккуратно сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и опять заливаем помидоры. Оставляем минут на пятнадцать. Опять сливаем воду, кипятим и заливаем третий раз.

3. Сливаем воду из банки в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем сахарный песок и соль по две столовых ложки. Кладем измельченные дольки чеснока и лавровый листик. Даем провариться минуты две. Добавляем уксус и выключаем огонь. Готовым маринадом аккуратно заливаем помидоры и закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем. Даем полностью остыть.

4. Остывшие банки ставим на хранение в темное прохладное место. Вкусные помидоры с луком на зиму готовы. Всем желаю приятного аппетита!