Это домашнее рагу с говядиной - самое сытное и вкусное блюдо. В этом рецепте много говядины и овощей, а бульон получается наваристым и густым. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт рагу из говядины. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
1,2 кг говядины, очистите от лишнего жира, нарежьте кубиками
соль и свежемолотый черный перец
3,5 ст. л. оливкового масла
1 луковица нарезанная
1,5 ст.л. измельченного чеснока (около 4 зубчиков)
70 г муки
1.5 ст. л. томатной пасты
150 мл красного сухого вина
70 мл говяжьего бульона
2 ч. л. Вустерширского соуса
Читайте: Вкусное рагу из овощей с мясом
1 ст. л. свежих листьев тимьяна
2 ч. л. измельченного свежего розмарина
2 лаврового листа
600 г красного картофеля
4 моркови
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. измельченной свежей петрушки.
Время приготовления: около 3 часов.
Продукты все собраны. Начинаем готовить вкусное домашнее рагу с говядиной.
1. Переставьте противень в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой жаропрочной кастрюле на среднем огне.
Читайте: Овощное рагу с курицей
3. Промокните половину мясо бумажными полотенцами, слегка посолите и поперчите, затем выложите в кастрюлю, оставляя расстояние между кусочками.
4. Обжаривайте, пока нижняя часть не подрумянится, примерно 3–4 минуты. Переверните и обжарьте с другой стороны еще около 2 минут. Переложите на тарелку.
5. Добавьте в кастрюлю еще 1/2 столовой ложки масла и повторите процесс (сушки, добавления специй и обжаривания) с оставшейся половиной говядины. Вторую часть говядины также выложите на тарелку.
6. Убавьте огонь до среднего, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, затем добавьте лук. Обжаривайте 5 минут или до слегка золотистого цвета.
7. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд.
8. Добавьте муку и томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, от 45 до 60 секунд (при необходимости убавьте огонь на конфорке, чтобы ничего не подгорело).
9. Постоянно помешивая, медленно влейте красное вино, соскребите со дна кастрюли подгоревшие кусочки. Постоянно помешивая, влейте говяжий бульон и вустерширский соус.
10. Верните говядину в кастрюлю вместе с тимьяном, розмарином и лавровым листом, перемешайте. Доведите до кипения, часто помешивая.
11. Снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Готовьте 1,5 часа.
Читайте: Вкусное овощное рагу с макаронами
12. Когда время почти истечет, нарежьте картофель кубиками по 2,5 см, затем очистите морковь и нарежьте ее кусочками по 2,5 см (более крупные кусочки можно разрезать пополам). Добавьте картофель и морковь в рагу, накройте крышкой и снова поставьте в духовку.
13. Запекайте, пока овощи не станут мягкими, еще 60–70 минут.
14. Уберите лавровый лист, добавьте бальзамический уксус и приправьте рагу солью и перцем по вкусу. Перед подачей дайте настояться на огне около 5 минут. Украсьте блюдо петрушкой. Всем желаю приятного аппетита!