Пельмени – это самое распространенное и любимое блюдо. Существует немало рецептов его приготовления. Для приготовления можно использовать свинину или говядину. Вкусными получаются пельмени с курицей или рыбой. Заготовки можно заморозить и использовать нужное количество.
Но самыми распространенными являются сибирские пельмени. Давайте и мы приготовим это вкусное блюдо и порадуем свою семью.
тесто для сибирских пельменей:
пшеничная мука высшего сорта – три стакана,
яйца – два штуки,
вода – 100 мл.
Для приготовления начинки:
мясо – 900 г (три части говядины, две части свинины, одна часть баранины),
крупные репчатые луковицы – две штуки,
молоко - 0,75 стакана,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты мы все собрали. Теперь начинаем готовить вкусные домашние пельмени.
1. Муку просеиваем и высыпаем на стол горкой. Затем делаем воронку, вливаем чуть теплую кипяченую воду, добавляем яйца и солим. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не станет однородным и густым. Потом выдерживаем в течение сорока минут. Делим тесто на несколько частей и каждую часть раскатываем скалкой тонким слоем.
2. Готовим фарш на пельмени. Мясо можно пропустить через мясорубку, но лучше, если его мелко порубить вместе с репчатым луком. Затем фарш солим, перчим, добавляем кипяченое молоко и перемешиваем.
3. Рюмкой вырезаем кружочки диаметром примерно 4 – 5 см. На каждый кружочек чайной ложкой выкладываем по шарику фарша и скрепляем тесто, чтобы получилась форма полумесяца. Готовые пельмени выкладываем на сито или деревянный лоток, посыпанный мукой, и прикрываем полотенцем, чтобы не высыхали.
4. Готовые заготовки опускаем в подсоленную кипящую воду и варим в течение 10 – 12 минут пока они не всплывут. Шумовкой достаем пельмени, выкладываем в большую глубокую тарелку и подаем к столу со сметаной.
Есть и более быстрый способ приготовления пельменей. Для этого необходимо воспользоваться пельменницей. Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 мм. Половину теста укладываем на пельменницу, а в каждое гнездо кладем фарш. Затем накрываем другим пластом теста и скалкой прокатываем по пельменнице для отделения пельменей. Всем желаю приятного аппетита!
