В каждом кусочке этого нежного и сочного кекса чувствуется вкус спелых ягод. А клубничная глазурь - это самое восхитительное дополнение. Такой кекс станет украшением любого праздничного стола. Его также можно приготовить и к семейному чаепитию.
Вот рецепт бисквитного кекса с клубникой. Продукты необходимые для приготовления:
Для теста:
200 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахара
4 яйца комнатной температуры
600 г муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. соли
200 г сметаны
2 ч. л. ванильного экстракта
70 мл молока
350 г свежей клубники, нарезанной кубиками
цедра 1 лимона, по желанию.
Читайте: Домашний кекс Зебра
Для клубничной глазури:
220 г сахарной пудры
2 ст. л. клубничного пюре (свежую клубнику взбить до однородной массы)
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1-2 ст. л. молока или воды, по необходимости для консистенции.
Время приготовления: 1 час.
Все нужные продукты мы собрали. Начинаем готовить домашний кекс с клубникой.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой 25-сантиметровую круглую форму для выпечки.
2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахарный песок до получения лёгкой и пышной массы. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
Читайте: Мягкий и вкусный домашний кекс
3. В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. Поочерёдно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь со сметаной, молоком и ванилью, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешивайте до однородности. Не перемешивайте слишком долго.
5. Аккуратно добавьте в тесто нарезанную кубиками клубнику и цедру лимона (если используете).
Читайте: Апельсиновый кекс с клюквой
6. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 60–70 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Если верх пирога слишком быстро подрумянивается, накройте его алюминиевой фольгой.
7. Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решётку для полного остывания.
Читайте: Шоколадный кекс с чизкейк начинкой
8. В небольшой миске взбейте сахарную пудру, клубничное пюре, ванильный экстракт и достаточное количество молока или воды, чтобы получилась жидкая консистенция.
9. Когда кекс полностью остынет, полейте его сверху клубничной глазурью. Дайте глазури застыть, прежде чем нарезать кекс.
10. Наслаждайтесь клубничным кексом просто так или подавайте его со свежей клубникой и взбитыми сливками, чтобы сделать его ещё вкуснее. Всем желаю приятного аппетита!