Насыщенный, плотный и влажный пирог с начинкой из сладкой черники, политый пикантной лимонной глазурью. Этот маслянистый и очень плотный пирог с влажной крошкой из-за сока черники фантастичен сам по себе, но ещё лучше с ароматной лимонной глазурью, которая выводит пикантность на совершенно новый уровень. Обязательно попробуйте приготовить.
Вот рецепт черничного пирога. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
2 стакана муки пшеничной
2 чайные ложки разрыхлителя
щепотка соли
225 г размягченного несоленого сливочного масла
300 г сахара
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 большой лимон, тертая цедра и сок
125 мл молока
280 г свежей черники, примерно две полные чашки.
Читайте: Яблочно-черничный пирог с решетчатой верхушкой
Для глазури:
85 г сахарной пудры (сахарного песка)
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
цедра половины лимона (по желанию).
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Все нужные продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт черничного пирога с лимонной глазурью.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. В миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
2. В отдельной большой миске взбейте сливочное масло с сахаром с помощью ручного миксера на средней скорости. По одному взбейте яйца. Добавьте ваниль, цедру лимона и лимонный сок в большую миску для смешивания. Ещё раз взбейте.
3. Добавьте половину мучной смеси в миску. Перемешайте. Добавьте молоко и снова перемешайте. Добавьте оставшуюся муку. Перемешайте до однородности. На последних двух этапах не нужно перемешивать слишком долго.
4. Промойте свежую чернику и обваляйте её в одной столовой ложке муки. Добавьте чернику, обвалянную в муке, в смесь. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой, хорошо соскребая со стенок миски.
Читайте: Вкусный клубничный перевёрнутый кекс
5. Застелите форму для выпечки хлеба размером 23 x 12,5 см пергаментной бумагой или смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте ложкой.
6. Выпекайте в середине духовки около 60 минут. Если через 45 минут верх станет слишком коричневым, а пирог ещё не пропечётся, неплотно накройте его алюминиевой фольгой. Проверьте готовность пирога зубочисткой в середине. Дайте ему остыть, прежде чем вынимать из формы.
7. Приготовьте простую лимонную глазурь: в небольшой миске взбейте сахарную пудру с лимонным соком. Она должна быть густой, но не слишком, чтобы её можно было налить. При необходимости добавьте ещё лимонного сока или сахара, чтобы добиться нужной консистенции. При желании добавьте тёртую лимонную цедру.
8. Полейте торт глазурью и наслаждайтесь! Всем желаю приятного аппетита!