Эти кексы со свежей клубникой сочные, нежные и невероятно вкусные. В кексах кусочки измельченной клубники, а сверху они покрыты клубничным сливочным кремом. Очень ароматные, идеально подходят для весны и лета. Попробуйте их приготовить.
Вот рецепт кексы с клубникой. Продукты необходимые для приготовления:
Кексы:
1/2 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
170 г растопленного сливочного масла
1 стакан сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
2 крупных яйца
115 г сметаны
1/4 стакана + 2 ст. л. молока
200 г измельченной клубники.
Читайте: Аппетитные кексы с клубникой
Глазурь:
200 г нарезанной клубники
280 г сливочного масла комнатной температуры
575 г сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного экстракта
Щепотка или две щепотки соли
Клубника для украшения.
Время приготовления: 1 ч 20 минут.
Все нужные продукты по спискумы собрали. Теперь начинаем готовить домашние кексы с клубникой.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для кексов с бумажными формочками.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль в миске среднего размера и отставьте в сторону.
Читайте: Домашние клубнично-сливочные кексы
3. В большой миске взбейте растопленное сливочное масло, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы. Добавьте яйца и взбейте до получения однородной массы.
4. Добавьте сметану и взбейте до получения однородной массы. Добавьте молоко и взбейте до получения однородной массы. Затем добавьте сухие ингредиенты и взбейте до получения однородной массы, но не переусердствуйте. Добавьте нарезанную клубнику.
5. Заполните формочки для кексов чуть больше чем наполовину и выпекайте 18–20 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
6. Достаньте кексы из духовки и переложите на решетку для остывания.
7. Чтобы приготовить клубничный сливочный крем, сделайте клубничное пюре. Положите клубнику в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения однородной массы. У вас должно получиться около 3/4 стакана пюре.
8. Перелейте пюре в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне. Доведите смесь до слабого кипения, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела, пока она не загустеет и не уменьшится в объеме примерно до 6 столовых ложек, то есть примерно через 10–15 минут.
9. Чтобы отмерить нужное количество, перелейте пюре в мерный стакан. Если его больше 6 столовых ложек (от 1/4 до 1/2 стакана), добавьте его обратно в кастрюлю и продолжайте готовить.
Читайте: Домашние кексы с клубникой и сырным кремом
10. Когда пюре загустеет и уменьшится в объеме, перелейте его в большую мерную чашку и дайте остыть хотя бы до комнатной температуры. Эту клубничную смесь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
11. Добавьте сливочное масло в большую чашу миксера и взбейте до получения однородной массы. Аккуратно добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до получения однородной массы.
12. Добавьте в глазурь 4 столовые ложки клубничного соуса, ванильный экстракт и соль и перемешайте до получения однородной массы.
13. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще клубничного сиропа, чтобы добиться нужной консистенции и вкуса.
14. С помощью кондитерского мешка нанесите глазурь на кексы. При желании украсьте половинкой клубники. Кексы лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытой упаковке в течение 2–3 дней. Всем желаю приятного аппетита!