Попробуйте приготовить этот праздничный торт на день рождения или просто к семейному чаепитию. Торт со смородиной получается очень вкусным. Шоколадный торт с кофейным кремом хранится в холодильнике до 3 дней. Он может оставаться в форме, защищенной пленкой, в пищевой таре, или специальной таре для торта.
Вот рецепт шоколадного торта со смородиной. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 г мелкого сахара
60 г пшеничной муки
25 г какао
30 мл масла
три четверти чайной ложки разрыхлителя.
Для кофейного крема:
200 г маскарпоне (хорошо охлажденный)
30 мл сливок
220 мл сливок (хорошо охлажденных)
50 г сахарной пудры
3 чайные ложки крепкий кофе быстрого приготовления.
Читайте: Карамельно-кофейный торт с масляным кремом
Для начинки:
70 мл сливок
30 г горького шоколада
40 г молочного шоколада.
Для украшения:
100 мл сливок (хорошо охлажденных)
50 г маскарпоне (хорошо охлажденный)
10 г сахарной пудры.
Дополнительно:
180 г густого варенья из черной смородины
80 мл крепкого кофе для замачивания.
Время приготовления: около двух часов.
Продукты мы все собрали. Начинаем готовить вкусный шоколадный торт со смородиной.
1. Разогрейте духовку до 165 градусов. Застелите дно формы бумагой для выпечки. Стороны формы не смазывайте ничем и не выстилайте бумагой. Муку тщательно перемешайте с какао и порошком.
Читайте: Кофейный торт с грецкими орехами
2. В миску вбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте миксером до тех пор, пока масса не утроится в объеме, не станет густой, пушистой и светлой. Это займет около 12-15 минут. В конце взбивания медленно влейте масло и взбивайте только до смешивания.
3. В смесь за три приема просейте и осторожно размешайте палочкой/шпателем муку с какао и порошком. Массу переложите в форму, разровняйте. Печь около 25 минут (до сухой палочки).
4. Выньте бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем ножом отделите остывший бисквит от формы, выньте и переверните. Снимите бумагу с нижней стороны, затем разрежьте бисквит на 2 равных коржа.
5. Поместите нижнюю верхнюю часть бисквита в форму. Смочите бисквит кофе и намажьте на него половину варенья.
Читайте: Домашний шоколадно-кофейный торт
6. Приготовьте кофейный крем. Нагрейте 30 мл сливок и смешайте с кофе. Когда остынет, охладите в холодильнике 15-20 минут.
7. В миске взбейте вместе маскарпоне, сливки (220 мл), сливки с кофе и сахарную пудру. Взбивайте, пока крем не станет густым и пушистым. Выложите крем на бисквит, равномерно распределите и выложите второй корж. Смочите его и распределите оставшееся варенье.
8. Охладите бисквит в холодильнике 8 часов. Лучше всего оставить их в холодильнике на ночь.
Читайте: Домашний шоколадно-кофейный торт
9. Приготовьте шоколадную глазурь. В кастрюлю с толстым дном влейте сливки. Нагрейте почти до кипения, снимите с огня и добавьте битый шоколад. Перемешайте до образования однородного соуса. Он должен остыть, но все еще быть жидким.
10. Полейте торт глазурью и охладите все это в течение 15 минут.
11. Приготовьте крем для украшения. В миске взбейте маскарпоне, сливки и сахарную пудру до образования пушистого крема. Переложите его в кондитерский мешок с декоративной насадкой и украсьте торт. Всем желаю приятного аппетита!