Сегодня вы узнаете, как приготовить традиционное итальянское блюдо, хорошо известное и ценимое во многих уголках мира - каннеллони с мясной начинкой. Это блюдо с изысканным вкусом, нежным ароматом и утонченным внешним видом идеально подходит для званого ужина или особого случая.
Вот рецепт каннеллони с мясной начинкой. Продукты необходимые для приготовления:
3 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица среднего размера
2 зубчика чеснока
250 г свиного фарша
450 г говяжьего фарша
1 веточка розмарина
Читайте: Макароны с колбасой и сыром
700 г измельчённых помидоров
225 г сыра моцареллы или другого мягкого сыра, натертого на тёрке или нарезанного небольшими кусочками
1 упаковка, примерно 24 каннеллони
220 г жирных сливок
4 столовые ложки сыра пармезан
Время приготовления: около 1 часа 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт фаршированных каннеллони.
1. Обжарьте лук и один измельчённый зубчик чеснока в двух столовых ложках оливкового масла на среднем огне.
2. Примерно через четыре минуты добавьте в сковороду мясной фарш. Обжарьте, хорошо перемешивая деревянной ложкой и разламывая на мелкие кусочки.
3. Добавьте розмарин. Убавьте огонь и тушите около 15 минут. Посолите и поперчите, когда блюдо будет почти готово. Снимите с огня, когда оно будет готово.
4. В отдельной сковороде приготовьте томатный соус. Обжарьте в течение минуты одну столовую ложку оливкового масла с одним измельчённым зубчиком чеснока. Добавьте измельчённые помидоры, соль, перец по вкусу и несколько листьев базилика. Тушите около 10 минут.
5. Удалите чеснок (если можно) и розмарин из мяса. Добавьте тёртый или нарезанный небольшими кусочками сыр. Быстро перемешайте.
6. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Найдите форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить все каннеллони в один слой. Попробуйте сначала поместить каннеллони внутрь, чтобы понять, как они будут лежать. Они должны плотно прилегать друг к другу, чтобы соус покрывал каннеллони, не стекая по бокам. Размер моей формы – 22х34 см (внутренние размеры), и она идеально подходит для 24 каннеллони.
Читайте: Вкусные макароны с фрикадельками на сковороде
7. Чайной ложкой начините каннеллони мясом и сыром. Я работаю прямо в сковороде, в которой готовила мясо, и добавляю примерно по две чайные ложки мяса в каждый конец каннеллони, то есть примерно по четыре чайных ложки на каждую каннеллони.
8. Достаньте базилик и чеснок из томатного соуса и добавьте жирные сливки.
9. Вылейте соус поверх каннеллони. Посыпьте большим количеством сыра пармезан. Накройте алюминиевой фольгой и готовьте в духовке примерно 30–35 минут. Проверьте вилкой, полностью ли приготовилась паста.
10. Подавайте, посыпав большим количеством сыра пармезан. Всем желаю приятного аппетита!