Это сливочно-куриное карри получается нежным и сочным. Это блюдо можно включить как в повседневное, так и в праздничное меню. Обязательно попробуйте приготовить.
Вот рецепт куриного карри. Продукты необходимые для приготовления:
500 г филе куриной грудки, нарезанного небольшими кусочками
2 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 кусочек имбиря (прибл. 3 см), натертый на терке
1 чайная ложка куркумы
Читайте: Фрикадельки из куриного филе
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки кайенского перца (по вкусу)
400 г пассерованных помидоров
200 мл молока
100 мл воды или овощного бульона
Соль и свежемолотый черный перец
Свежая кинза.
Время приготовления: 45 минут.
Продукты по списку собраны. Теперь сам процесс приготовления нежного куриного карри.
1. Хорошо промокните куриные грудки насухо. Это необходимо для того, чтобы потом у вас получилась приятная корочка и влага оставалась внутри. Щедро посолите и поперчите кусочки.
2. Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжаривайте кусочки курицы острыми порциями, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Выньте кусочки курицы из сковороды и отложите в сторону.
Читайте: Голени на сковороде
3. Добавьте оставшееся масло в ту же кастрюлю и обжарьте в нем лук до прозрачности. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте с ними до появления аромата, около минуты. Следите за тем, чтобы чеснок не пригорел.
4. Теперь добавьте куркуму, тмин, кориандр, кайенский перец и гарам масала. Обжаривайте вместе со специями, постоянно помешивая, около 30 секунд.
5. Влейте пассерованные помидоры, молоко и добавьте воду или овощной бульон. Хорошо перемешайте и дайте соусу закипеть. Затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 10 минут, чтобы аромат смешался и соус слегка загустел.
Читайте: Тушеные куриные голени в сметане
6. Добавьте предварительно обжаренные кусочки курицы обратно в соус. Убедитесь, что температура от низкой до средней, чтобы соус не закипел, пока он не станет мягким. Теперь дайте курице настояться в соусе еще 8-10 минут, пока она не будет полностью прожарена.
7. Приправьте карри солью и перцем по вкусу. Перед подачей посыпьте большим количеством свежей кинзы. Всем желаю приятного аппетита!