Арабские блинчики или катаеф являются популярным блюдом, которое готовят в Ливане, Сирии и Египте. Но и у нас есть немало поклонников этого блюда. Для блинчиков использую ореховую или яблочную начинку.

Очень вкусными они получаются и с заварным кремом. Впрочем, кому как нравится.

Рецептов приготовления арабских блинчиков немало. Я хочу поделиться с вами вот этим рецептом блинчиков.

Для приготовления нам понадобится:
для теста:
полтора стакана муки пшеничной,
один стакан теплой кипяченой воды,
один стакан теплого молока любой жирности,
одна ложка столовая сахарного песка,
одна ложка чайная сухих дрожжей,
одна ложка чайная разрыхлителя теста.

для крема:
три ложки столовые сахарной пудры,
300 г творожного сыра.

для посыпки:
грецкие орехи.

1. Берем миску и выливаем в нее теплую воду. В нее высыпаем нужное количество сухих дрожжей и одну ложку столовую сахарного песка. Оставляем так минут на десять. Когда дрожжи впитают в себя жидкость, аккуратно перемешиваем. Теперь добавляем в смесь теплое молоко и взбиваем с помощью венчика.

2. Просеиваем в смесь муку пшеничную вместе с разрыхлителем. И все тщательно перемешиваем. Смесь должна быть однородной, без комочков.

3. Разогреваем на среднем огне сковороду и прямо на сухую тонкой струйкой наливаем половинку половника жидкого теста. Тесто сильно начнет пузыриться. Блинчик не переворачиваем. Ждем, когда поверхность перестанет быть влажной и сразу же аккуратно снимаем.

4. Выкладываем готовые блины на блюдо, но не стопкой. Иначе, они все слипнутся. Теперь аккуратно слепляем края, как мы это делаем у вареников. Но слепляем не до конца.

5. Готовим начинку. Добавляем в творожный крем сахарную пудру и все тщательно взбиваем. Берем кондитерский шприц или мешочек. Заполняем его кремом и аккуратно наполняем подготовленные блинчики. Готовые дрожжевые блинчики выкладываем на блюдо.

При желании посыпаем их любыми дроблеными орехами, например, грецкими. Подаем к столу. К такому десерту можно подать свежезаваренный чай. Приятного всем аппетита!