Существуют разные рецепты тортов, в состав которых входят ягоды. Я хочу вам предложить приготовить ягодный торт-семифредо с теплым шоколадным соусом, который будет прекрасным дополнением домашнего чаепития. Этот торт нужно начинать готовить за сутки до подачи его на стол.
Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
для теста:
одна столовая ложка кофе растворимого,
50 г сырого очищенного фундука,
две трети стакана сахарного песка,
0,6 л нежирных сливок,
0,5 кг разных ягод,
три яичных белка.
для шоколадного соуса:
160 г темного шоколада,
160 мл нежирных сливок,
25 г масла сливочного,
одна столовая ложка сахарного песка.
Время приготовления: 24 часа.
Ингредиенты подготовлены. Теперь начинаем готовить вкусный десерт с ягодами.
1. На сухой раскаленной сковороде в течение шести минут хорошо обжариваем фундук и затем крупно рубим его ножом. Яичные белки отделяем от желтков и хорошо взбиваем в густую пену с помощью миксера. Продолжая взбивать, постепенно подсыпаем сахар. Хорошо взбиваем в стойкую пену и добавляем рубленые орехи. Аккуратно перемешиваем смесь силиконовой лопаткой снизу вверх.
2. Полученную массу выкладываем на противень, предварительно накрытый листом пергамента, и отправляем в разогретую до девяносто градусов духовку на три часа. Потом вынимаем и полностью охлаждаем. Разъемную форму для выпекания выстилаем пергаментом. Остывшую меренгу ломаем на маленькие кусочки.
3. Сливки хорошо взбиваем в густую пену и в полученную массу добавляем подготовленные кусочки меренги, после чего все тщательно перемешиваем. В подготовленную форму выкладываем треть взбитых сливок. Сверху ровным слоем распределяем ягоды, и потом выкладываем оставшиеся сливки. Накрываем торт пищевой пленкой и сверху слегка прижимаем тарелкой. Ставим в морозильник на двадцать часов.
4. Готовим шоколадный соус. Шоколад натираем на терке. Сливки с сахарным песком хорошо перемешиваем и доводим до кипения в посуде с толстым дном. Уменьшаем огонь до минимума и добавляем в массу тертый шоколад и масло сливочное. Перемешиваем, пока шоколад полностью не расплавится. Затем переливаем в соусницы и остужаем.
5. Ягодный торт достаем из морозильника, аккуратно выливаем из формы и нарезаем кусками. Готовый соус подаем к замороженному торту. Всем желаю приятного аппетита!
