Если вы печете куличи на Пасху сами, то попробуйте приготовить вот этот заварной кулич. Рецепт его приготовления довольно прост. Сам кулич получается нежным и очень вкусным. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт заварного кулича. Продукты необходимые для его приготовления:
На два средних кулича:
Молоко топленое - 130 г
Сахар – 80 г
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г
Яйца – три штуки
Ванилин - по вкусу
Сливочное масло – 60 г
Дрожжи быстродействующие сухие – 3 г
Соль – четверть чайной ложки
Изюм и цукаты (по желанию) – 120 г.
Время приготовления: 4 часа.
Все нужные ингредиенты по списку собраны. Начинаем готовить домашний заварной кулич.
Читайте: Кулич пасхальный заварной на молоке
1. Сухие дрожжи смешайте с одной чайной ложкой сахара. Добавьте 40 мл тёплого молока. Размешайте и оставьте минут на десять-пятнадцать.
2. В отдельной посуде соедините оставшееся молоко и 30 г сливочного масла. Перемешайте и доведите до кипения.
3. В миску добавьте одну столовую ложку муки и влейте кипящее молоко с маслом. Быстро и хорошо размешайте венчиком до однородности. Дайте массе остыть до комнатной температуры.
Читайте: Вкусный кулич на заварном тесте
4. Объедините с опарой, хорошо перемешайте, накройте плёнкой и оставьте для брожения на сорок минут в тёплом месте.
5. Сливочное масло растопите и остудите.
6. Отделите желтки от белков. В тесто будет использоваться два желтка и один белок.
7. К двум желткам добавьте щепотку соли и половину сахара, ванилин. Хорошо перетереть венчиком до однородности.
8. Один белок взбейте миксером, понемногу подсыпая сахар. Взбейте до стойких пиков. Когда опара подойдёт, добавьте к ней желтковую массу и хорошо перемешайте.
9. Подмешайте взбитые белки. Понемногу добавляйте просеянную пшеничную муку и замесите тесто. В конце, когда мука впитает всю жидкость, добавьте остывшее сливочное масло. Хорошо вымесите тесто пятнадцать минут.
10. Готовое тесто будет мягким, нежным и не будет липнуть к рукам и миске. Чистую миску смажьте растительным маслом. Тесто округлите и поместите в миску. Накройте плёнкой и оставьте в тепле на один час.
Читайте: Домашние куличи на молоке
11. Когда тесто подойдёт, его легко обмять и вмесить изюм с цукатами (заранее размочить). Вымешивайте минут пять на столе. Округлите его и верните в миску. Накройте плёнкой или салфеткой и дайте снова подняться в тепле.
12. Через сорок минут оно увеличится в два раза. Не обминая, разделить тесто на две части.
13. Не обминая, округлите тесто и поместите в форму. Тесто должно занять одну треть формы, можно немного больше. Накройте формы плёнкой и оставьте в тепле подходить на один час.
Читайте: Вкусный домашний кулич на молоке
14. Перед выпечкой, оставшийся от теста желток смешайте с одной чайной ложкой молока и смажьте верх куличей. Сразу же ставьте куличи в заранее разогретую духовку до ста градусов духовку. Через десять минут увеличьте до ста восьмидесяти градусов и выпекайте до готовности. Проверьте готовность шпажкой.
15. Готовые куличи остудите. Нанесите глазурь и украсьте по своему желанию. Всем желаю приятного аппетита!