Этот салат просто создан для того, чтобы дарить тепло и уют в прохладные дни. Сочетание тёплых запечённых овощей и пикантной заправки никого не оставит равнодушным! Рьязательно попробуйте его приготовить. Такой салат с баклажанами станет отличным дополнением праздничного стола.
Вот рецепт теплого салата с пармезаном. Продукты необходимые для приготовления:
Баклажаны – одна штука
Перец болгарский (красный) - одна штука
Черри - 100 г
Рукола - 50 г
Пармезан - 30 г
Кедровые орехи – одна столовая ложка
Чеснок - один зубчик
Оливковое масло – четыре столовых ложки
Лимонный сок – одна столовая ложка
Базилик сушёный – половина чайной ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу.
Время приготовления: 40 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить простой салат на праздничный стол.
Читайте: Средиземноморский салат из баклажанов
1. Разогрейте духовку до двухсот градусов. Баклажан и болгарский перец нарежьте средними кубиками. Черри разрежьте пополам.
2. Выложите овощи (баклажан и перец) на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и посыпьте сушёным базиликом.
3. Запекайте овощи до золотистого цвета, примерно двадцать минут. За пять минут до готовности добавьте черри.
4. Для заправки смешайте 3 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок.
5. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде. Пармезан нарежьте тонкими лепестками.
6. В большую миску выложите руколу, добавьте запечённые тёплые овощи.
7. Полейте салат ароматной чесночной заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте салат, посыпав сверху кедровыми орехами и лепестками пармезана. Всем желаю приятного аппетита!