На Новый год хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким. Конечно же, без выпечки не обходится ни один праздник, особенно, новогодний. Есть немало вариантов приготовления новогодней выпечки.

Я хочу вам предложить рецепт кекса со шпинатом. Такая оригинальная выпечка отлично дополнит новогодний стол.
Для приготовления нам понадобится:
Размягченное сливочное масло - 100 г,
Растительное масло - 50 мл,
Сахарный песок - 160 г,
Ванильный сахар - 10 г,
Мука пшеничная высшего сорта - 250- 270 г,
Яйцо – три штуки,
Сметана - 50 г,

Читайте: Вкусная домашняя новогодняя выпечка

Шпинат размороженный - 150 г,
Щепотка соли,
Сода - треть чайной ложки,
Разрыхлитель теста - 4 г,
Сок лимона - 20 мл,
Цедра лимона – одна чайная ложка,
Клюква вяленая или вишня без косточек - 70 г.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить новогодний кекс со шпинатом.

Читайте: Очень вкусное печенье Снежинки

1. Духовку предварительно разогреть до ста восьмидесяти градусов.

2. Шпинат разморозить и хорошо отжать (150 г это вес без воды). Шпинат, растительное масло и сок лимона пробить в блендере в пасту.

3. Мягкое сливочное масло взбить с сахарным песком, ванильным сахаром и солью до светлой массы. Добавить шпинатную пасту и продолжать взбивать до того, пока масса не станет чуть светлее.

4. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить сметану с содой, продолжать взбивать. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и продолжать взбивать на низкой скорости до гладкой массы. В конце добавить клюкву или вишню без косточек и перемешать.

Читайте: Оригинальные кексы Дед Мороз 

5. Выложить готовое тесто в помазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса (25х10). Выпекать пятьдесят минут (ориентируйтесь на свою духовку). Через десять минут вынуть из формы и остудить на решётке.

6. Обрезать дно кекса, чтобы подровнять, измельчить в крошку и украсить кекс. Новогодний кекс готов. Всем желаю приятного аппетита!
Автор: lianaaa_chka