Вот есть песочный пирог "тертый" с вареньем и крошкой, его всегда можно быстренько приготовить на случай неожиданных гостей, ну а это похожие мини-пироженки. Так же легко могут справиться с поставленной задачей "быстро к чаю". Помните такие, из детства? Нежные, сладенькие, с сахарной помадкой. Её ещё раскрашивают характерным узором.

А вот и сам рецепт песочных пирожных. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
Для теста:
одно яйцо,
180 г сливочного масла,
120 г сахарного песка,
300 г пшеничной муки высшего сорта,
1 г ванилина,
щепотка молотой корицы,
щепотка соли.

Читайте: Оригинальные рулетики пирожные

Для начинки:
200 г джема или повидла.

Для помадки:
300 г сахарного песка,
100 мл воды,
одна чайная ложка лимонного сока.
Время приготовления: 1 час.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусное пирожное с джемом.

Читайте: Карамельно - медовые пирожные

1. Масло сливочное и яйцо должны быть комнатной температуры. Взбиваем масло с сахарным песком, ванильным ароматом, солью и корицей до светлой пышной массы, затем добавляем яйцо.

2. Просеиваем муку и замешиваем песочное тесто. Усердно вымешивать его не стоит.

3. Перекладываем тесто на пекарский коврик или лист пергаментной бумаги и раскатываем через лист пергаментной бумаги (чтобы тесто не прилипало к скалке) в пласт размером 26×36 см (или квадрат примерно 30×30 см).

Читайте: Шоколадные нарезные пирожные

4. Отправляем пласт в холодильник, тем временем разогреваем духовку до двухсот градусов.

5. Выпекаем корж в духовке пятнадцать минут. Корж должен едва-едва зарумяниться.

6. Остужаем готовый корж, затем разрезаем пополам по короткой стороне. Смазываем одну половину джемом, накрываем второй. Джем, повидло, конечно, должны быть густой консистенции, а ещё желательно, с кислинкой, так как будет ещё сахарная помадка.

Читайте: Вкусные пирожные с клубничной начинкой 

7. Теперь готовим помадку. Смешиваем в сотейнике сахар, воду и лимонный сок. Когда сироп закипит, провариваем его в течение трех минут, не более. Переливаем в другую миску и остужаем до шестидесяти градусов.

8. Затем взбиваем миксером или венчиком погружного блендера до посветления. Помадка начнет густеть, но всё ещё будет текучей, здесь важно не перевзбить ее в густую массу.

9. Быстро распределяем по всему периметру песочного коржа. Застывает помадка очень быстро. Уже через пару минут корж можно разрезать на полосочки желаемой длины и ширины. Пирожные получаются нежными и очень вкусными. Выкладываем их на блюдо и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!