Этот торт «Тирамису» состоит из слоёв бисквита, пропитанных эспрессо и наполненных восхитительным сливочным кофейным кремом из маскарпоне. В глазури нет сырых яиц, поэтому она безопасна для употребления. Обязательно попробуйте приготовить.
Вот рецепт торта тирамису. Продукты необходимые для приготовления:
Бисквит:
6 яиц
200 г сахарного песка
1 стакан пшеничной муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
0,5 чайной ложки разрыхлителя
100 мл крепкого сваренного кофе, предпочтительно эспрессо.
Читайте: Бисквитный торт Золотой ключик
Глазурь из маскарпоне:
700 г маскарпоне, охлаждённого
2,5 стакана просеянной сахарной пудры
100 мл крепкого сваренного кофе - предпочтительно эспрессо, охлаждённого
1,5 стакана жирных сливок для взбивания, холодных.
Украшение по вашим предпочтениям:
несладкий какао - порошок
взбитые сливки.
Время приготовления: 4 часа.
По списку продукты мы собрали. Начинаем готовить вкусный домашний торт тирамису.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите дно и стенки трёх форм для выпечки диаметром 20 см пергаментной бумагой. Отставьте в сторону.
Читайте: Домашний бисквитный торт Баунти
2. Приготовьте бисквит. В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яйца на средней скорости до однородности. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости около 10–12 минут, пока масса не станет белой, пышной и не увеличится в объёме в три раза.
3. Чтобы проверить, правильной ли консистенции получилось тесто, капните немного теста с насадки-венчика на поверхность теста. Капля теста должна быть видна в течение 10 секунд, прежде чем она опустится в тесто. Если она опускается раньше, нужно взбивать дольше.
4. Деревянной ложкой аккуратно вмешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Не перемешивайте тесто слишком долго и не работайте слишком быстро, иначе оно потеряет слишком много воздуха. Распределите по подготовленным формам для выпечки и выпекайте 20–22 минуты, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Читайте: Домашний бисквитный торт с вишней
5. Дайте остыть в формах в течение 5 минут. Затем достаньте из форм и сразу снимите бумагу. Переложите на решётку и дайте полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь из маскарпоне. Взбейте маскарпоне на средней скорости до получения кремовой консистенции в течение примерно 2 минут. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до получения кремовой консистенции ещё 1–2 минуты.
Читайте: Домашний бисквитный торт с клубникой
7. Добавьте кофе и взбивайте до получения однородной кремовой консистенции в течение примерно 2–3 минут. Добавьте жирные сливки и взбивайте до получения однородной кремовой консистенции ещё 2–3 минуты.
8. Соберите торт. Поместите первый корж на доску для торта или подставку для торта. Смажьте третью частью половиной стакана кофе. Затем распределите треть крема из маскарпоне сверху с помощью лопатки. Повторите ещё раз.
9. Поместите сверху последний корж и слегка покройте торт снаружи и по бокам оставшимся кремом. Разровняйте верх и бока с помощью лопатки. Охладите в холодильнике не менее 4 часов.
10. При желании можно украсить взбитыми сливками. Перед подачей посыпьте какао. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Всем желаю приятного аппетита!