Попробуйте приготовить этот кекс с начинкой и цукатами. Он отлично дополнит семейное чаепитие, утренний чай или кофе. Его также можно приготовить на пасхальный стол. Готовится несложно.
Вот рецепт кекса с цукатами и начинкой. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
500 г муки пшеничной высшего сорта
100 г сахара
125 мл теплого молока
80 г сливочного масла комнатной температуры
7 г сухих быстродействующих дрожжей
2 яйца
Цедра 1 апельсина и 1 лимона
1 чайная ложка апельсиновой эссенции (по желанию, для придания аромата)
1 щепотка соли.
Читайте: Домашний кекс Зебра
Для украшения:
Цукаты по вкусу (апельсин, вишня и т. д.)
Увлажненный сахар (смешайте сахар с несколькими каплями воды)
1 взбитое яйцо для смазывания
Для начинки:
500 мл взбитых сливок (минимум 35% жирности)
100 г сахарной пудры.
Время приготовления: 4 часа.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусный домашний кекс.
Читайте: Мягкий и вкусный домашний кекс
1. Смешайте теплое молоко с дрожжами и чайной ложкой сахара. Дайте настояться десять минут до образования пены.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, цедру апельсина и лимона и щепотку соли.
3.Добавьте дрожжевое молоко, яйца, апельсиновую эссенцию и хорошо перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте сливочное масло во время замешивания.
4. Месите пятнадцать минут, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Если оно очень липкое, добавьте еще немного муки, но не слишком много. Сформуйте из теста шарик и выложите в слегка смазанную маслом миску.
5. Накройте влажной тканью или пищевой пленкой. Дайте настояться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (1-2 часа).
Читайте: Апельсиновый кекс с клюквой
6. Как только тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой поверхность и осторожно дегазируйте. Проделайте отверстие в центре и раскатайте тесто в кольцо. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Дайте тесту снова постоять, пока оно не увеличится вдвое (около 1 часа). Сделайте на кольце надрезы. Смажьте взбитым яйцом. Украсить цукатами и смоченным сахаром.
8. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте двадцать пять минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Читайте: Шоколадный кекс с чизкейк начинкой
9. Взбейте сливки с сахарной пудрой до однородной массы. Как только кекс остынет, залейте взбитыми сливками с помощью кондитерского мешка. Всем желаю приятного аппетита!