Побалуйте себя этой идеальной мягкой кростатой с бархатистым заварным кремом и сочным клубничным соусом. Вкус Италии в каждом кусочке! Обязательно попробуйте приготовить.
Вот рецепт кростаты с клубникой. Продукты необходимые для приготовления:
Для теста:
3 больших яйца
100 г сахара
1/2 стакана простого йогурта
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан муки пшеничной
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли.
Для крема:
4 больших яичных желтка
100 г сахара
50 г кукурузного крахмала
700 мл горячего молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
120 мл взбитых сливок.
Читайте: Домашняя кростата с клубникой и заварным кремом
Для клубничного соуса:
280 г клубники, + еще для украшения
1 столовая ложка сахара
1/2 лимона, сок.
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусный десерт с клубникой.
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Сбрызните маслом или смажьте маслом форму для пирога диаметром 28 см.
2. Приготовьте тесто для кростаты. В большую миску для смешивания добавьте яйца и сахар и взбивайте ручным миксером в течение 2–3 минут, пока смесь не станет лёгкой и пышной.
3. Добавьте йогурт и ванильный экстракт и ещё немного взбейте. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте на низкой скорости (или вручную) до однородности. Не перемешивайте слишком долго.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Разровняйте лопаткой или наклоните форму, чтобы выровнять тесто. Выпекайте в середине духовки примерно 15–20 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
Читайте: Итальянский пирог кростата
5. Приготовьте крем. Взбейте яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом в кастрюле среднего размера до получения лёгкой и пышной массы. Добавьте примерно 1/4 стакана горячего молока и взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте оставшееся горячее молоко, продолжая взбивать.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно помешивайте, пока крем не начнёт медленно кипеть. Крем загустеет, поэтому следите, чтобы он не прилипал ко дну. Убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока не достигнете желаемой густоты.
7. Взбейте с ванильным экстрактом. Перелейте крем в стеклянную банку, накройте пищевой плёнкой и дайте остыть.
8. Приготовьте клубничный соус. Нарежьте клубнику на кусочки и положите в небольшую кастрюлю с сахаром и лимонным соком. Готовьте на среднем огне 5–10 минут или пока клубника не размягчится. Переложите в стеклянную миску и дайте остыть до комнатной температуры.
Читайте: Итальянская кростата с инжиром
9. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Смешайте подготовленные сливки, чтобы они стали мягче, и постепенно добавьте взбитые сливки. Переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник.
10. Соберите торт. Переверните его на сервировочное блюдо. Смочите верхнюю часть торта (которая была нижней) небольшим количеством клубничного сока. Выдавите подготовленный крем, чтобы покрыть верхнюю часть кростаты.
11. На расстоянии 2,5 см от края выдавите крем точками с помощью круглой насадки (или просто отрежьте кондитерский мешок прямо). Влажной маленькой ложкой проведите по каждому бугорку снаружи внутрь.
12. Выложите клубничный соус в центр и украсьте парой свежих ягод клубники, если хотите. Подавайте сразу же. Всем желаю приятного аппетита!