Эти малиновые мадленки - для любителей малины. Они просто тают во рту. Эти малиновые мадлены - маленькие восхитительные подушечки. Эти мадлены на удивление просты и быстры в приготовлении! Мадлены считаются капризным десертом, но этот рецепт очень прост и быстр в исполнении. Вам захочется готовить их снова и снова.
Вот рецепт мадлен смалиной. Продукты необходимые для приготовления:
Малиновый соус:
50 г замороженной малины размороженной
25 г сахарной пудры.
Мадлены:
55 г сливочного масла растопленного
1 яйцо комнатной температуры
50 г сахара
0,5 чайной ложки ванильного экстракта
55 г муки
четверть чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка соли.
Читайте: Мадлены с мандарином и тимьяном
Шоколадная глазурь:
90 г шоколада
5 г растительного масла.
Время приготовления: 40 минут.
Продукты по списку собраны. Начинаем готовить нежные мадлены с малиной.
1. В небольшом блендере измельчите размороженную малину и сахарную пудру до получения однородной массы. Перелейте соус в небольшой кондитерский мешок и уберите в холодильник, пока готовите мадленки.
2. Растопите сливочное масло, не доводя его до кипения. Когда масло растопится, отставьте его в сторону и приступайте к приготовлению теста.
Читайте: Нежные мадлен с кардамоном
3. В миску добавьте яйцо и сахарный песок. Взбейте ручным венчиком до получения однородной массы. Примерно 1 минута. Добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
4. В отдельной небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Затем просейте смесь в миску с жидкими ингредиентами и аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
5. Теперь аккуратно добавьте растопленное сливочное масло и с помощью лопатки вмешайте его в тесто. Накройте тесто пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
6. За 30 минут до того, как тесто будет готово, разогрейте духовку до 190 градусов. Если вы используете металлическую форму, смажьте ее растопленным сливочным маслом. Если вы используете силиконовую форму, как я, этот шаг можно пропустить.
7. Перелейте тесто для мадленок в кондитерский мешок или используйте ложку, чтобы заполнить силиконовую форму для мадленок. Заполните каждую ячейку. Должно получиться 9 мадленок.
Читайте: Красивые и вкусные мадлены с розовым сиропом
8. Выпекайте 10–11 минут или до тех пор, пока края не начнут слегка подрумяниваться и не появится характерный бугорок. Дайте мадленкам остыть в течение 2 минут. Затем аккуратно извлеките их из силиконовой формы и дайте остыть на решетке, пока готовите шоколадную глазурь.
9. Вымойте и тщательно высушите силиконовую форму для мадленок. Растопите шоколад и добавьте растительное масло. Перемешайте до получения однородной массы. Разлейте шоколад по 9 ячейкам силиконовой формы для мадленок, положите сверху мадленку и слегка прижмите. Поставьте силиконовую форму с мадленками в морозильную камеру на 5–10 минут, чтобы шоколад быстро застыл.
10. Когда мадлены застынут, проделайте в них небольшое отверстие, например с помощью насадки для кондитерского мешка. Заполните отверстие малиновым соусом. Аккуратно извлеките мадлены из силиконовой формы, и они готовы к употреблению. Всем желаю приятного аппетита!