Этот торт - просто мечта, особенно если подать его с высоким стаканом холодного цельного молока - классическое сочетание, которое никогда не подводит. Если хочется чего-то более изысканного, то шарик ванильного мороженого или мороженого с мятными чипсами превратит каждый кусочек в полноценный десерт. Если вы подаете его на праздничном ужине, то с кружкой горячего какао или мятного мокко вкус мятного шоколада зазвучит еще ярче. Для более легкого контраста свежая малина или небольшой ягодный компот на гарнир прекрасно оттеняют насыщенный вкус ганаша.
Вот рецепт шоколадного торта с мятой. Продукты необходимые для приготовления:
2 стакана пшеничной муки
1 3/4 стакана сахарного песка
3/4 стакана темного какао-порошка
2 чайные ложки соды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яйца
1 стакан молока
Читайте: Домашний торт «Тройной шоколад»
1 стакан крепкого горячего кофе
1/2 стакана растительного масла
1,5 стакана жирных сливок для взбивания
1 чайная ложка экстракта перечной мяты
3 стакана сахарной пудры
1 стакан размягченного несоленого сливочного масла
200 г темного шоколада для ганаша
3/4 стакана жирных сливок для ганаша
1/2 стакана измельченных леденцов.
Время приготовления: 1 ч 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Теперь сам пошаговый рецепт шоколадного торта.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом три круглые формы для выпечки диаметром 20 см и застелите дно пергаментной бумагой. Слегка присыпьте стенки какао-порошком и стряхните излишки.
2. В большой миске смешайте венчиком муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль до получения однородной массы. Убедитесь, что в смеси нет комочков какао.
Читайте: Шоколадный торт с арахисовым маслом
3. Добавьте к сухим ингредиентам яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.Взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.Медленно влейте горячий кофе и перемешивайте, пока тесто не станет однородным и жидким - это нормально и именно это придает торту его нежную текстуру.
4. Равномерно распределите тесто по трем подготовленным формам. Выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить с небольшим количеством влажных крошек. Дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли перед нанесением глазури.
5. Взбивайте размягченное сливочное масло на высокой скорости в течение 3 минут, пока оно не станет бледным и пышным.Добавляйте сахарную пудру по одному стакану, перемешивая на низкой скорости.Добавьте экстракт мяты и 2–3 столовые ложки жирных сливок, чтобы получилась однородная консистенция, подходящая для украшения.Взбивайте на высокой скорости еще 2 минуты.
Читайте: Вкусный домашний шоколадный торт
6. Нагрейте 3/4 стакана жирных сливок в небольшой кастрюле до легкого кипения. Залейте им измельченный темный шоколад в термостойкой миске. Оставьте на 2 минуты, затем перемешайте до получения однородной блестящей массы. Дайте остыть в течение 10–15 минут, пока масса слегка не загустеет, но все еще будет жидкой.
7. Положите первый корж на сервировочное блюдо или тортницу.Сверху щедро смажьте мятным сливочным кремом.Добавьте второй корж и повторите.Положите сверху третий корж и смажьте торт тонким слоем сливочного крема.Уберите в холодильник на 20 минут, чтобы крем застыл.
8. Нанесите последний слой сливочного крема на охлажденный торт.Залейте сверху остывший ганаш и аккуратно распределите его по краям, чтобы он стекал по бокам. С помощью насадки «звезда» отсадите сверху розетки из мятного сливочного крема и украсьте торт и его основание измельченными леденцами. Всем желаю приятного аппетита!