Яркий и нежный лимонно-маковый кекс, наполненный цитрусовым ароматом и с хрустящей корочкой. Покрыт сладкой пикантной глазурью для идеального баланса влажности и текстуры. Он обязательно поднимет вам настроение с каждым кусочком.
Вот рецепт кекса с маком и лимоном. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для пирога:
150 г сахара
цедра 2 средних лимонов
170 г несоленого сливочного масла комнатной температуре
3 больших яйца
240 г муки пшеничной
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 стакана лимонного сока (примерно сок 2 лимонов)
175 мл молока
2 столовые ложки семян мака.
Читайте: Пасхальный лимонный кекс с маком
Для лимонной глазури (по желанию):
40 г сахарной пудры
1-2 чайные ложки лимонного сока (по мере необходимости).
Время приготовления: 40 минут.
Продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт домашнего кекса с маком.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для выпечки хлеба размером 23×13 см пергаментной бумагой и отставьте в сторону.
2. В большую миску для смешивания добавьте сахар и лимонную цедру. Разотрите их вместе пальцами или лопаточкой, чтобы высвободить натуральные масла лимона.
Читайте: Домашний пасхальный кекс
3. Добавьте размягченное сливочное масло и взбивайте ручным миксером или стационарным миксером с насадкой для взбивания до получения однородной массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
4. Добавьте разрыхлитель, соль и примерно 1 стакан муки. Перемешайте на низкой скорости до однородности. Влейте молоко и лимонный сок и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся муку и мак. Перемешайте до однородности - не перевзбивайте.
Читайте: Домашний лимонно-маковый кекс с начинкой
5. Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекайте 50–55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Начните проверять готовность за несколько минут до рекомендуемого времени, так как время выпекания может варьироваться.
6. Достаньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение примерно 10 минут. Затем переложите на сервировочное блюдо и полностью остудите.
Читайте: Маковый кекс к чаю
7. Чтобы приготовить глазурь, насыпьте сахарную пудру в небольшую миску и смешайте с 1 чайной ложкой лимонного сока. Перемешайте, затем добавьте ещё немного лимонного сока, чтобы глазурь стала густой, но текучей.
8. Полейте глазурью остывший кекс с помощью ложки. Дайте ей застыть перед подачей. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!