Краффин – это новый вид куличей. Сейчас такой кулич только начинают выпекать в домашних условиях. Кто попробует приготовить его один раз, тот уже будет делать его постоянно. Он не только получается вкусным, но и красивым. Есть немало вариантов его приготовления. Для начинки чаще всего используют курагу и изюм.

Я хочу вам предложить рецепт мини краффинов без начинки. Для приготовления нам понадобится:
150 мл молока;
70 г сахара;
1 яйцо;
18 г прессованных дрожжей;
0.5 ч. л. соли;
20 мл растительного масла;

Читайте: Домашний кулич краффин

400 г просеянной муки;
100 г очень мягкого сл. масла для смазывания.
Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты подготовлены. теперь сам пошаговый рецепт домашних краффинов.

1. В теплом молоке распустить дрожжи с одной чайной ложкой сахара. Яйцо разболтать, перемешать с оставшимся сахарным песком, солью и растительным маслом. Соединить с молочно-дрожжевой смесью. Постепенно ввести просеянную пшеничную муку высшего сорта. Замесить тесто. Тесто уложить в смазанную растительным маслом емкость, затянуть пленкой и поставить в теплое место для подъеиа.
⠀
2. Подошедшее дрожжевое тесто обмять и оставить на десять минут под пленкой. Затем разделить на шесть равных кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик и накрыть пленкой.

Читайте: Пасхальный кулич краффин 

3. Коврик слегка подпылить мукой. Шарик раскатать очень тонко в прямоугольник ≈ 50 х ≈ 20 см. Тесто смазать сливочным маслом.

4. Свернуть в рулет (по узкой стороне). Слегка прокатать. Острым ножом разрезать вдоль на две части. Резать аккуратно, чтобы не склеить слои теста.

5. Каждую часть свернуть улиткой, слоями наружу. Уложить в смазанную сливочным маслом форму. Накрыть пищевой пленкой. Можно взять форму для маффинов (на двенадцать штук).

Читайте: Домашний кулич краффин на Пасху 

6. После формовки дать время на расстойку, до увеличения в объеме в полтора раза.
⠀
7. Подошедшие краффины выпекать в предварительно разогретой до сиа восьмидесяти градусов духовке до красивого румянца.

8. Готовые слегка теплые мини краффины посыпать сахарной пудрой. Всем желаю приятного аппетита!