Тарт - типичный для французской кухни открытый пирог из песочного или любого другого теста. Может быть десертным или основным блюдом, но от обычного пирога отличается тем, что сверху не покрывается тестом. Выпекается как пицца - в виде обычной лепёшки, либо в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем, либо в разъёмных формах для тортов.
В качестве начинки для тартов используются фрукты, овощи, бекон или рыба, в том числе в сочетании с заливкой из сливочно-яичной массы, кондитерского крема, томатного соуса.
Я предлагаю вам приготовить кокосовый тарт с малиной. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
Для основы:
Кокосовая стружка - 120 г,
Мука - 40 г,
Растительное масло – четыре столовых ложки,
Растительное молоко - 100 мл,
Сахар или сироп – две столовых ложки,
Щепотка соли.
Читайте: Нежный летний тарт с клубникой
Для начинки:
Кокосовое молоко - 580 мл,
Растительное масло – одна столовая ложка,
Агар-агар – одна чайная ложка,
Сахар или сироп – три столовых ложки,
Ванильный экстракт – одна чайная ложка,
Щепотка соли,
Свежая малина - по вкусу.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Продукты собраны. Начинаем готовить тарт с малиной в домашних условиях.
Читайте: Тарт с малиной, орехами и шоколадом
1. Готовим основу. В глубокой миске смешать все ингредиенты для основы. Готовое тесто выложить в форму для тарта, равномерно распределив его по дну и стенкам.
2. Отправить основу для тарта выпекаться в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать-двадцать минут.
⠀
3. Готовим начинку. В сотейнике нагреть кокосовое молоко. В отдельной посуде смешать агар-агар и растительное масло.
Читайте: Ягодный тарт с заварным кремом
4. Добавить в сотейник полученную смесь, ванильный экстракт, сахар или сироп, щепотку соли и варить всё на среднем огне до загустения.
⠀
5. Готовую начинку вылить на основу. Украсить тарт свежей малиной. Оставить тарт при комнатной температуре на один час.
⠀
6. Кокосовый тарт с малиной готов. Нарезать порционными кусками и подать к столу. Всем желаю приятного аппетита!
