крем рецепты

Крем используют для украшения и смазывания тортов, рулетов или пирожных. Существует мало рецептов домашнего крема. Можно выбрать любой, какой вам больше всего понравится.

Я хочу вам предложить восемь самых простых рецептов крема, которые готовятся быстро и легко.

1.Классический заварной крем
Ингредиенты:
500мл молока,
200г сахара,
1 ч. ложка ванилина,
50 гр. муки,
4 яичных желтка.

Яичные желтки растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!


торты рецепты

Самые красивые свадебные торты


2.Крем масляный универсальный
Ингредиенты:
упаковка сливочного масла,
4 куриных яйца,
1 стакан сахара,
100 г сахарной пудры,
щепотка ванилина.

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса.
Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3. Крем из сгущенки и сливочного масла
Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока,
1 пачка сливочного масла.

Взбиваем масло и молоко до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры. Охлаждаем крем.

4. Заварной крем
Ингредиенты:
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 ч. л. ванили,
1,5 стакана молока,
2 ч. л. растопленного сливочного масла,
2 ч. л. муки.

Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать. Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.

Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения! После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.

5. Крем из манной каши
1/2 стакана молока,
1 ст. л. манной крупы,
1 ч. л. сахара,
1/2 ч. л. сливочного масла,
1 желток,
1 ч. л. ванильного сахара.

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы.
Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.


торты рецепты

Как украсить торты с ягодами 


6. Сыр-крем "Маскарпоне"
Ингредиенты:
творог - 200 г,
сливки ( 33%) - 200 мл.

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния. Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

7. Сливочный крем "Пятиминутка"
Ингредиенты:
масло сливочное - 250 г (комнатной температуры),
сахарная пудра - 200 г,
молоко - 100 мл,
ванилин - 1 пакет.

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить.
Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пирожные.

8. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами
Ингредиенты:
масло сливочное размягченное - 200 г,
молоко сгущенное - 100 г,
яйца (желтки) - 2 шт.
ванилин.

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 г ликера.