Дети и даже взрослые просто обожают трубочки с кремом - в качестве десерта к чаю, вместо торта на праздник и просто как долгожданное лакомство в выходной день. Такие трубочки готовится несложно, а получаются очень вкусными.
Я предлагаю вам рецепт трубочек с кремом. Для приготовления нам понадобится:
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта - 500 г,
Сливочное масло - 250 г,
Сметана - 250 г,
Соль - по вкусу.
⠀
Для начинки:
Яйца – шесть штук,
Сахарный песок - 200 г,
Молоко - 400 мл,
Сливочное масло - 250 г,
Кукурузный крахмал – четыре столовых ложки,
Ваниль - по вкусу.
Читайте: Слоеные трубочки с белковым кремом
Отдельно:
Металлические трубочки или трубочки, скрученные из пищевой фольги,
Сахарная пудра для посыпки.
Из такого количества ингредиентов получается 40-45 штук.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты мы собрали. Начинаем готовить вкусные трубочки в домашних условиях.
⠀
1. Готовим тесто. Смешиваем муку с солью и сливочным маслом, перетираем руками до образования крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на тридцать минут.
2. На слегка пропыленном мукой столе раскатываем тонкое тесто (толщина 1-2 мм). Нарезаем тесто на полоски шириной примерно 1,5 см. Каждую полоску наматываем на металлическую трубочку, начиная с узкой стороны.
Читайте: Домашние трубочки со сливочным кремом
3. Ставим трубочки в духовку и выпекаем при температуре двести градусов десять-пятнадцать минут. Вынимаем из духовки и даем остыть. Пока можно заняться кремом.
⠀
4. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром, ванилью и крахмалом. Вливаем в смесь тонкой струйкой молоко и перемешиваем. Ставим крем на средний огонь и, тщательно помешивая, доводим до загустения. Ставим посуду с кремом в холодную воду и мешаем до полного его остывания.
5. Режем сливочное масло на кусочки и взбиваем до пышности. Постепенно добавляем при взбивании заварной остывший крем. Тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса.
Читайте: Трубочки из слоеного теста с рыбой и сыром
6. Теперь нам осталось только наполнить трубочки кремом, посыпать сахарной пудрой и подавать десерт к столу. Всем желаю приятного аппетита!
