Блинные торты пользуются большой популярностью. Их можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Причем, ничего сложного в их приготовлении нет. Обязательно попробуйте приготовить и вы убедитесь в этом сами.
Я предлагаю вам рецепт блинного пирога. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
Для блинов:
210 г муки
50 г сахара
1/4 ч. л. соли
4 яйца
4 желтка
120 г сливочного масла, растопленного
480 мл молока (при необходимости немного больше)
сливочного масла или масла для обжаривания.
Читайте: Блинный торт с ягодным джемом
Для крема с маскарпоне:
750 г маскарпоне
200 г сливочного сыра
190 г сахарной пудры
1 ч. л. порошка эспрессо быстрого приготовления
3-4 столовые ложки амаретто.
Для украшения:
50 г какао.
Все продукты собраны. Начинаем готовить домашний торт изблинов.
1. Растопите сливочное масло для теста и дайте ему остыть, пока оно не станет теплым для рук.
2. Смешайте муку с сахаром и солью в большой миске. Взбейте яйца с желтками, затем добавьте в миску с мукой и перемешайте. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте растопленное и охлажденное сливочное масло и взбивайте, помешивая.
Читайте: Блинный торт с творожным кремом
3. Медленно добавляйте молоко и продолжайте взбивать, пока тесто не станет густым. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока. Отставить в сторону на 30-45 минут.
4. В сковороде для блинов (или в обычной неглубокой сковороде) разогрейте сливочное масло или масло, а затем выпекайте блины, обжаривая их с обеих сторон.
5. Блинчики не должны быть слишком толстыми и иметь диаметр около 18 см – теста должно хватить на 15-18 блинчиков. Выложите блинчики на тарелку, затем поставьте в холодильник примерно на 1 час.
Читайте: Блинный торт малина – маскарпоне
6. Пока блинчики остывают, приготовьте крем, а для этого взбейте маскарпоне со сливочным сыром в большой миске, пока он не станет воздушным. Добавьте сахарную пудру и порошок эспрессо быстрого приготовления и перемешайте. Добавьте амаретто и тоже перемешайте, пока все хорошо не смешается. Поставьте крем в холодильник примерно на 30 минут.
7. Чтобы собрать пирог, выложите первый блин на сервировочное блюдо и смажьте его относительно тонким слоем примерно 1-1,5 столовыми ложками сливок. Посыпьте слой крема небольшим количеством какао, затем положите еще один креп и повторяйте процедуру до тех пор, пока не достигнете желаемой высоты – у меня получилось 15 блинчиков.
8. Используя оставшийся крем маскарпоне, смажьте верхний креп или выложите его в кондитерский мешок с круглым носиком и посыпьте сверху кусочками в горошек. Снова поставьте пирог в холодильник примерно на 30 минут, а затем посыпьте какао перед подачей на стол. Всем желаю приятного аппетита!