Если вы мечтаете о по-настоящему изысканном десерте, этот шоколадный чизкейк с кремовой, бархатистой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом подарит вам незабываемые впечатления от каждого кусочка.
Вот рецепт шоколадного чизкейка. Продукты необходимые для приготовления:
24 печенья Oreo измельчить в мелкую крошку
6 ст. л. несолёного сливочного масла растопленного
1 стакан полусладкой шоколадной стружки
680 г сливочного сыра размягченного
180 г сахара
Читайте: Сливочный чизкейк с шоколадом и вишней
3 ст. л. пшеничной муки
3 крупных яйца
0,5 стакана сметаны
2 ч. л. ванильного экстракта.
Время приготовления: 1час.
Продукты по списку собраны. Начинаем готовить шоколадный чизкейк в домашних условиях.
1. В миске среднего размера смешайте измельчённое печенье Oreo с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь на дно и примерно на 2,5 см вверх по бокам разъёмной формы диаметром 23 см, чтобы получилась корочка. Уберите в холодильник на 20 минут, чтобы смесь застыла.
2. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите шоколадную стружку с интервалом в 30 секунд, помешивая после каждого раза, до получения однородной массы. В общей сложности это должно занять около 90 секунд.
Читайте: Трехслойный шоколадный чизкейк Тоффифи
3. В стационарном миксере взбейте размягчённый сливочный сыр, сахар и муку до получения однородной кремообразной массы. Важно использовать размягчённый сливочный сыр, чтобы избежать образования комочков.
4. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. На низкой скорости миксера медленно влейте растопленный шоколад, затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Перемешивайте до получения однородной массы.
5. Вылейте начинку для чизкейка в охлаждённый корж. Застелите дно разъёмной формы фольгой, чтобы не просачивалась вода.
Читайте: Чизкейк с шоколадным трюфелем
6. Приготовьте водяную баню, поместив форму для запекания в форму большего размера. Наполните внешнюю форму горячей водой примерно наполовину.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов в течение 60 минут. Готовый чизкейк должен слегка подрагивать в центре.
8. По истечении времени выпекания приоткройте дверцу духовки примерно на 10-13 см и дайте чизкейку остыть в течение 2 часов в частично открытой духовке. Это поможет избежать появления трещин.
Читайте: Шоколадный чизкейк с черносливом
9. После остывания переложите чизкейк в холодильник и охладите в течение 4–6 часов перед нарезкой и подачей. Украсьте десерт по своему желанию. Всем желаю приятного аппетита!