Дети и даже взрослые просто обожают трубочки с кремом - в качестве десерта к чаю, вместо торта на праздник и просто как долгожданное лакомство в выходной день. Такие трубочки готовится несложно, а получаются очень вкусными. Есть несколько вариантов приготовления этого вкусного десерта.
Я тоже хочу вам предложить рецепт трубочек с заварным кремом. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для теста:⠀
Мука пшеничная высшего сорта - 270 г,
Сметана - 130 г,⠀
Сливочное масло - 120 г,⠀
Соль – щепотка.⠀
Читайте: Слоеные трубочки с заварным кремом
Для заварного крема:⠀
Яичный желток – три штуки, ⠀
Сахарный песок - 100 г.
Молоко - 250 мл (можно заменить сливками),⠀
Кукурузный крахмал - 20 г,⠀
Сливочного масло - 80 г,⠀
Ванильный экстракт или ванильный сахар.⠀
⠀
Для посыпки:
сахарная пудра и орешки (по желанию).
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Ингредиенты по списку собраны. Начинаем готовить слоеные трубочки с кремом. ⠀
Читайте: Трубочки с белковым заварным кремом
1. Муку пшеничную с мягким сливочным маслом пробиваем в измельчителе (если его нет, то руками перетираем масло с мукой до состояния крошки). Добавляем сметану и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на тридцать минут.
2. Раскатываем охлажденное тесто толщиной 2 мм и разрезаем на полоски шириной 2 см.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
3. Наматываем получившиеся полоски на конус для выпечки. Выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем трубочки в духовке, предварительно разогретой до двухсот градусов до румяности.
Читайте: Домашние трубочки с кремом
4. Желтки взбиваем с сахарным песком, солью, кукурузным крахмалом и ванильным экстрактом (или ванильным сахаром).⠀
5. Молоко или сливки доводим до кипения и тонкой струйкой наливаем в желтковую массу, хорошо перемешиваем и отправляем обратно в ковш. На медленном огне при постоянном помешивании доводим до загустения.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀
6. Убираем с плиты, накрываем пищевой пленкой в контакт (так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема) и охлаждаем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем и по одной ложке добавляем охлажденный крем.⠀
Читайте: Слоеные трубочки с белковым кремом
7. Отсаживаем крем в трубочку, присыпаем сахарной пудрой и посыпаем орешками. Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!
