Торт Киевский – знаменитый десерт с коржами из орехового воздушного безе с кремом. С течением времени рецептура торта изменялась, появлялись варианты использования различных орехов в тесте, изменения состава крема и глазури для торта, его кондитерские украшения. Сегодня – это чаще всего торт в виде ореховых коржей из крема безе (взбитые белки яиц с сахаром).

Я тоже хочу вам предложить рецепт этого торта. Его можно приготовить в домашних условиях. Причем, без особых усилий. Для приготовления нам понадобится:
Коржи:
200 г белка,
50 г сахарного песка.

Сухая смесь:
180 г фундука
180 г сахарного песка,
45 г муки.

Читайте: Очень вкусный киевский торт

Крем:
200 г сахарного песка,
два желтка,
150 г молока,
250 г сливочного масла,
одна столовая ложка коньяка,
10 г какао.
Ингредиенты собраны. Начинаем готовить знаменитый торт киевский в домашних условиях.

1. Приготовить коржи. Взбить белки с сахаром до плотных пиков на большой скорости.

2. Приготовить сухую смесь. Фундук порубить и смешать с сахаром. Добавить муку и тщательно перемешать. 

Читайте: Домашний торт Киевский

3. Взбитый белок соединить сухой смесью с помощью лопатки.

4. Разделить тесто на три части с помощью кольца 18-го диаметра. Выложить каждый корж на лист пергамента или тефлоновый коврик. Выпекать при температуре сто сорок градусов полтора часа.

5. Приготовить крем. Поместить сахар, желтки и молоко в сотейник, проварить несколько минут после того, как закипит. Снять с огня, накрыть плёнкой вконтакт, полностью остудить.

6. Мягкое сливочное масло 250 г взбить добела, частями влить сахарно-молочный сироп. Получится густой плотный крем. Добавить одну столовую ложку коньяка и ещё раз взбить. Крем разделить на три части, одну часть окрасить какао (10 г).

Читайте: Домашний торт «Киевский»

7. Собрать торт. Внутри белый крем, сверху и по бокам шоколадный. Бока присыпать крошкой. Убрать готовый торт в холодильник минимум на двенадцать часов. Затем достать и разрезать горячим ножом на порционные куски. Всем желаю приятного аппетита!