Если вы любите сочетание шоколада и клубники, вам обязательно стоит попробовать этот простой рецепт шоколадно-клубничного сливочно-сырного муссового торта. Торт представляет собой пышный, плотный и декадентский помадный шоколадный бисквит, снизу посыпанный клубникой, выпекаемый вместе, весь покрытый клубнично-сырным муссом.

Вот рецепт муссового торта. Для приготовления нам понадобится:
Шоколадный торт:
110 г сливочного масла,
150 г полусладкого шоколада,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч. л. ванильного экстракта,
1/4 ч. л. соли,
1/3 стакана муки,
120 г четвертинки свежей клубники.

Читайте: Муссовый шоколадный торт с малиной

Клубничный соус:
250 г свежей или замороженной клубники,
50 г сахара,
1 ст. л. лимонного сока.

Для мусса:
1/2 ст. л. порошка желатина,
2 ст. л. воды,
250 г сливочного сыра,
1/4 стакана сахарной пудры,
240 мл взбитых сливок.

Для украшения:
половинки свежей клубники,
шоколадные завитки.
Время приготовления: 1 час.
Все нужные продукты подготовлены. Теперь сам пошаговый рецепт муссового торта.

Читайте: Торт с фисташково-малиново-лаймовым муссом 

1. Сначала приготовьте шоколадно-клубничный торт. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 20 см и застелите пергаментной бумагой.

2. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане до получения однородной массы. Дайте немного остыть до комнатной температуры.

3. Тем временем взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом с помощью венчика или миксера до получения густой массы светло-желтого цвета. Добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте.

4. С помощью лопаточки обваляйте в просеянной муке и соли. Вылейте смесь в подготовленную форму. Выложите четвертинки свежей клубники поверх торта. Выпекайте около 25 минут до застывания. Проведите острым ножом по внутреннему краю формы и дайте полностью остыть.

Читайте: Торт с муссом в шоколадной глазури

5. Тем временем приготовьте клубничный соус. Положите клубнику, сахар и лимонный сок в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и готовьте около 10 минут, пока не загустеет. Снимите с огня и отставьте остывать.

6. Растворите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть примерно 5-10 минут. Растворите на слабом огне и полейте клубничным соусом. Перемешайте.

7. Приготовьте клубнично-сырный мусс. В большой миске смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой. Добавьте клубничную смесь и перемешайте.

8. В другой миске взбейте охлажденные сливки для взбивания до образования жестких пиков. Постепенно добавьте сливочный сыр и клубничную смесь.

Читайте: Очень вкусный муссовый медовик

9. Выровняйте ацетатный лист вокруг торта и вылейте мусс поверх торта. Разровняйте верх. Поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов или на ночь.

10. Достаньте торт из формы и переложите на сервировочное блюдо. Украсьте торт половинками свежей клубники и шоколадными завитушками. Всем желаю приятного аппетита!